Рибні котлети з путасу
Рецепт 1. Рибні котлети з путасу «Бабусин рецепт»
Інгредієнти:
• 150 гр. батона;
• 1,2 кг путасу;
• 175 мл молока (3,2%);
• луковичка;
• ч. л. солі;
• зубчик часнику;
• 100 гр. борошна;
• два яйця;
• 40 гр. масла рослинного;
• 100 гр. сала.
Спосіб приготування:
Зріжемо з батона скоринку. М’якоть замочимо в молоці на пару хвилин.
Цибулинку разрежем на чотири частини.
Путасу звільнимо від кісточок. Перемелем шматочки риби разом з м’якоттю батона, салом та цибулею.
Інгредієнти подрібнені посолимо. Потім додаємо жовтки і змішаємо суміш руками до однорідності.
Накриємо приготований фарш плівкою і залишимо на десять хвилин у холодильнику.
Розігріємо сковорідку і наллємо в неї рослинне масло. Часникові зубчики розчавити ножем і присмажимо. Потім прибираємо їх зі сковорідки.
З холодного фаршу зліпимо котлетки улюбленої форми і обкатаємо в борошні.
Смажимо їх по черзі з кожної сторони. У загальній складності для приготування рибних котлет з путасу на сковорідці знадобиться хвилин десять.
Готову страву викладемо на тарілку з паперовим рушником. Це допоможе позбутися від зовнішнього жиру.