Риба тушкована з морквою і цибулею

Найпростіший рецепт риби з тушкованою морквою і цибулею. Різна риба тушкована з морквою і цибулею – смачний сюрприз для близьких

Що може бути краще риби? Тільки риба з цибулею і морквою.

Її можна варити, смажити, парити, робити котлети і тушкувати.

Останній спосіб найбільш кращий для гурманів.

Тушена риба з морквою і цибулею – ідеальне блюдо як для званого обіду, так і для вечері в колі родини.

Готується просто, а з’їдається з великим апетитом. До того ж риба – дуже корисний продукт.

Джерело вітамінів і таких речовин, необхідних для нашого організму, як кальцій, магній, йод, фосфор та інші. А ще риба – знахідка для тих, хто приділяє увагу своїй фігурі.

Основні принципи приготування риби з тушкованою морквою і цибулею.

В залежності від того, яку рибу ви збираєтесь гасити, необхідно ретельно її обробити, видалити хребти, кістки, голови і хвости.

Щоб смак риби мав більш насичений смак, можна в першу чергу рибу обсмажити, а вже потім тушкувати в духовці або мультиварці.

Риба тушкована з морквою і цибулею лише на перший погляд готується легко, при виборі способу приготування необхідно враховувати час приготування. Не перетушите рибу, інакше вона вийде надто сухою. В мультиварці достатньо і півгодини, а ось в духовці хвилин на десять більше.

Для гасіння найкраще підійдуть такі види риби, як пангасіус, сазан, щука, кижуч, минтай.

Їли при гасінні риби з морквою і цибулею ви використовуєте велику кількість інших овочів, то можна обійтися без гарніру. В іншому випадку як гарнір до риби тушкованої з морквою і цибулею відмінно підійде картопля або рис.

На приготування риби з тушкованою морквою і цибулею піде певну кількість часу, але це того варто. Один із запропонованих рецептів обов’язково займе гідне місце у вашій персональній кулінарній книзі.

Риба тушкована з морквою і цибулею в мультиварці: від карася до щупаки

Для цього рецепта підійде будь-який сорт риби. Можна взяти звичайних річкових карасів, але якщо ви і ваші близькі віддаєте перевагу рибу «благородних кровей», то можна використовувати пангасіуса або минтая.

Інгредієнти:

3-4 невеликих карася

щіпка солі

спеціальна приправа для риби

2 ложки майонезу

2 ложки рослинного масла

3 середніх моркви

2 невеликих цибулини

1 зубчик часнику

Приготування:

Підготуйте рибу: почистіть, видаліть нутрощі, голови, хвости і плавники. Рибу порізати на великі шматки.

Моркву натерти на некрупною тертці, цибулю порізати кільцями, часник придушити в часникодавці.

У чашу мультиварки налити рослинне масло, викласти очищену рибу.

Додати моркву і цибулю, часник, зверху все посипати приправою для риби і залити майонезом. Посолити.

Встановити таймер мультиварки на 25 хвилин, температура середня.

Після того, як риба буде готова, викласти її в середину блюда, навколо обкласти вареною картоплею. Посипати все зеленню.

Кижуч тушкований з морквою і цибулею в оточенні овочів: хай живе ніжність і аромат!

Рецепт цієї риби тушкованої з морквою і цибулею непростий, але виправдовує витрати часу і сил. Ніякого гарніру до нього не потрібно, так як риба тушкується разом з різними овочами.

Інгредієнти:

половина кг філе кижуча

2-3 середніх моркви

1 цибулина

1 ложка оцту

1 баклажан

1 кабачок

2 солодких перцю

2 ложки сметани

2 помідори

3 зубчики часнику

2 ложки рослинного масла

3 ложки соєвого соусу

2 ложечки гірчиці

прованські трави, розмарин, базилік, кріп, петрушка

Приготування:

Спочатку готуємо маринад для кижуча. Змішуємо гірчицю і соєвий соус, в цю суміш викладаємо нарізаний на невеликі шматочки кижуч. Залишаємо хвилин на 20.

Ріжемо дрібно-дрібно часник, на некрупною тертці натираємо моркву. Обсмажуємо в сковороді на рослинній олії.

Ріжемо цибулю не дуже великими кубиками і додаємо до часниково-морквяного міксу.

Кабачок очищаємо, нарізаємо його кубиками, викладаємо в сковороду до інших продуктів і обсмажуємо.

Після кабачка також чинимо з баклажаном і солодким перцем. Останніми додаємо помідори і оцет.

Залишаємо тушкуватися на сковорідці хвилин десять.

Викладаємо в нашу трохи протушеную суміш замаринований кижуч. Заливаємо сметаною і посипаємо зеленню і приправами. Нарываем кришкою.

Встановлюємо маленький вогонь і залишаємо на 25 хвилин.

Блюдо виходить різнобарвним і апетитним.

Риба тушкована з морквою і цибулею в духовці

Тушкована в духовці риба виходить дуже ніжною і соковитою. Цей рецепт відрізняється тим, що риба й гарнір тушкують в духовці разом.

Інгредієнти:

1 велика рибина

6-7 картоплин

1 зубок часнику

2-3 середніх морквини

2 невеликі цибулини

сіль

3 ложки майонезу

лавровий лист

банку різаних печериць

2 ложки масла подослнечного

150 гр. сиру

кріп і петрушка

Приготування:

Для цього рецепту нам підійде короп або сазан. Чистимо одну велику рибину, видаляємо нутрощі, голову, хвіст, плавники.

Викладаємо її на глибоке деко, добре змащений рослинним маслом.

Чистимо картоплю, цибулю та моркву. Все ріжемо кільцями.

Навколо риби укладаємо шарами картоплю, зверху кладемо моркву, потім шар печериць, слідом цибулю.

Додаємо лавровий лист, солимо і видавлюємо часничницею часник.

Додаємо майонез.

Зверху посипаємо все крупно натертим сиром твердих сортів та кропом і петрушкою.

Накриваємо деко фольгою і ставимо в духовку приблизно на 50 хвилин. Температура гасіння середня.

Риба тушкована з морквою та цибулею: бюджетний варіант

Своєрідність бюджетного варіанту рецепта риби м полягає в тому, що при її приготуванні використовуються яйця, які додають ситності. До того ж яєчна заливка дуже ніжна, вона дозволяє рибі і овочів зберегти максимальну кількість своїх соків і ароматів.

Інгредієнти:

половина кг судака

сіль і перець

3 ложки соняшникової олії

півсклянки молока

2 невеликі цибулини

2 середніх морквини

2 яйця

Приготування:

Використовуємо філе судака. Якщо вона заморожена, залишаємо розморожуватися. Добре промиваємо і висушуємо.

Чистимо овочі.

Цибулю ріжемо на не дуже крупно, обсмажуємо в олії.

Морква також ріжемо невеликими квадратиками і додаємо на сковорідку до цибулі. Обсмажуємо хвилин 10.

У мисці віночком збиваємо молоко з яйцями, солимо і перчимо.

В глибоке деко викладаємо розморожені і висушені шматочки філе судака, а зверху додаємо обсмажені моркву і цибулю, заливаємо яєчно-молочною сумішшю.

Ставимо деко в духовку на півгодини тушкуватися. Виставляємо Температуру середню.

Після того, як риба тушкована з морквою і цибулею готова, посипаємо її зеленню.

Тілапія з морквою і цибулею (тушкована)

Незважаючи на те, що будь-яка риба володіє достатньою кількістю власної вологи, в цьому рецепті в якості інгредієнтів використовується вода, що робить нашу страву ще більш соковитим.

Інгредієнти:

6 тілапії

2 невеликі моркви

півтори цибулини

150 гр. сметани

півлітра води

спеції та приправи

лимонний сік

Приготування:

Ріжемо на середні шматочки попередньо оброблені тілапії. Викладаємо в миску, додаємо спеції, солимо і поливаємо малою кількістю лимонного соку. Залишаємо хвилин на 6-7.

На повільному вогні на рослинній олії обсмажуємо дрібно порізану цибулю.

До нього додаємо крупно натерту моркву, солимо.

Залишаємо тушкуватися хвилин на 10.

Після викладаємо в сковороду з цибулею і морквою тілапії. Заливаємо водою і сметаною. Додаємо приправи.

Тушкуємо протягом 25 хвилин до готовності.

Риба тушкована з морквою та цибулею: годину на кулінарний шедевр

Класичний варіант рецепту тушкованого хека може стати відмінною паличкою-виручалочкою для господині на той випадок, якщо раптово завітали гості. Готується він годину, а от з’їдається за п’ять хвилин.

Інгредієнти:

Один кг хека

півтори цибулини

2 середніх морквини

чверть склянки томатного соку

3 ложки борошна

сіль, перець

Приготування:

Обробляємо тушки хека, ріжемо на середні шматочки. Кожен шматочок пасеруємо в борошні, після чого обсмажуємо на рослинному маслі з кожного бочка.

Дрібно натерту моркву і дрібно нарізану цибулю обсмажуємо в олії на невеликому вогні, в сковороду додаємо томатний сік і склянку води. Залишаємо нудитися хвилин на 15.

Після цього на моркву і цибулю викладаємо обсмажені хек. Закриваємо сковороду кришкою і залишаємо тушкуватися на півгодини.

Як гарнір можна відварити крупнозерный рис.

Буль-буль-буль карасики…Карасі тушковані з цибулею та морквою

Цей рецепт порадує любителів звичайних річкових карасиків. Для приготування страви потрібно мінімум витрат фізичних зусиль, а набір необхідних продуктів є в кожному будинку.

Інгредієнти:

7-8 дрібних карасів

2 цибулини

зелень

3 морквини

3 ложки соняшникової олії

3 зубки часнику

сіль, перець

3 ложки сметани

Приготування:

Свіжих карасів чистимо та миємо, при цьому залишаємо на тушки риби хвіст і голову.

Обсмажуємо з маслом крупно натерту моркву і дрібно нарізану цибулю, додаємо пригнічений на часникодавці часник.

Даємо масі охолонути. Після цього набиваємо нею тушки наших карасиків. Обсмажуємо їх з кожного боку до золотистого відтінку.

Викладаємо напівготові тушки в глибоку сковороду і заливаємо половиною склянки води, змішаної зі сметаною. Щоб тушки не розкривалися, необхідно скріпити їх половинками зубочистки.

Залишаємо тушкуватися на 15 хвилин під кришкою.

Коли риба добре протушилась, посипаємо її зеленню.

Риба тушкована з овочами: ситно, соковито і красиво

Вишуканий рецепт цієї страви допоможе зрозуміти всю користь риби в цілому і непередаваний смак минтая зокрема.

Інгредієнти:

кг. минтая

4 моркви

100 гр. квасолі

1 качан цвітної капусти

1 цибулина

півтора склянки води

сіль, перець

кріп, петрушка

2 ложки соняшникової або оливкової олії

Приготування:

Очищену моркву ріжемо великими кільцями.

Квасолю заздалегідь ставимо варитися, але коли вона готова наполовину, дістаємо.

Качан цвітної капусти залишаємо у воді на 25 хвилин, причому вода повинна бути трохи підсоленій. Після того, як капуста вымочена, розбираємо її.

Наливаємо в каструлю воду, солимо її. Після того, як вона закипить, викладаємо туди моркву, потім квасоля, потім цибулю і останньої капусту. Залишаємо варитися хвилин на п’ять.

Порізаний на шматочки минтай викладаємо на овочі, додаємо оливкову олію.

Накриваємо кришкою і тушкуємо близько 40 хвилин, не помішуючи.

Секрети та хитрості приготування риби тушкованої з морквою та цибулею

Якщо ви при приготуванні використовуєте заморожену рибу, не квапте її відтавання, нехай вона тане повільно, але вірно.

Щоб риба не розвалювалася на частини, залиште його на деякий час в підсоленій воді.

Якщо риба, яку ви збираєтеся гасити, дрібна, то не варто навіть і намагатися видаляти з неї кісточки. У процесі гасіння вони стануть м’якими і при вживанні не відчують. А ось якщо риба більше кілограма, з неї слід витягнути кісточки, видалити хребет.

Слідкуйте за тим, щоб рідини в тарі для гасіння було в міру, адже риба сама володіє необхідною кількістю вологи.