Риба тушкована з морквою і цибулею
Кижуч тушкований з морквою і цибулею в оточенні овочів: хай живе ніжність і аромат!
Рецепт цієї риби тушкованої з морквою і цибулею непростий, але виправдовує витрати часу і сил. Ніякого гарніру до нього не потрібно, так як риба тушкується разом з різними овочами.
Інгредієнти:
половина кг філе кижуча
2-3 середніх моркви
1 цибулина
1 ложка оцту
1 баклажан
1 кабачок
2 солодких перцю
2 ложки сметани
2 помідори
3 зубчики часнику
2 ложки рослинного масла
3 ложки соєвого соусу
2 ложечки гірчиці
прованські трави, розмарин, базилік, кріп, петрушка
Приготування:
Спочатку готуємо маринад для кижуча. Змішуємо гірчицю і соєвий соус, в цю суміш викладаємо нарізаний на невеликі шматочки кижуч. Залишаємо хвилин на 20.
Ріжемо дрібно-дрібно часник, на некрупною тертці натираємо моркву. Обсмажуємо в сковороді на рослинній олії.
Ріжемо цибулю не дуже великими кубиками і додаємо до часниково-морквяного міксу.
Кабачок очищаємо, нарізаємо його кубиками, викладаємо в сковороду до інших продуктів і обсмажуємо.
Після кабачка також чинимо з баклажаном і солодким перцем. Останніми додаємо помідори і оцет.
Залишаємо тушкуватися на сковорідці хвилин десять.
Викладаємо в нашу трохи протушеную суміш замаринований кижуч. Заливаємо сметаною і посипаємо зеленню і приправами. Нарываем кришкою.
Встановлюємо маленький вогонь і залишаємо на 25 хвилин.
Блюдо виходить різнобарвним і апетитним.