Риба під маринадом з моркви і цибулі

Риба під маринадом з моркви і цибулі – хитрості і корисні поради

• Після промивання рибу обов’язково насухо витирайте одноразовим рушником. Це не тільки полегшує подальшу обробку – вона не буде вислизати з рук, але і сприяє рівномірному розподілу кляру і борошна по поверхні риби.

• Не поспішайте солити маринад, в який додайте томат-пасту. Спочатку зніміть пробу, так як паста сама по собі солона, і ви можете пересолити маринад. При невеликому пересоле додайте в маринад цукрового піску.

• При запіканні риби під маринадом у фользі, намагайтеся герметично закривати «упаковку», інакше сік випарується і риба стане сухою.