Риба під маринадом з моркви і цибулі
Риба у фользі під маринадом з моркви і цибулі – рецепт дієтичного страви
Інгредієнти:
• середня тушка риби (скумбрія, горбуша, хек, минтай) – 600 грамів;
• дві великі морквини;
• одна середня цибулина;
• розмарин – дві невеликі гілочки;
• половинка середнього лимона;
• суміш білого, чорного перцю і чебрецю – 0,5 ч. л.;
• 40 мл вимороженого раст. масла.
Спосіб приготування:
1. У риби зріжте всі плавці. Акуратно, проводячи ножем вздовж тушки по напрямку від хвоста до голови, зчистите всю луску. Розріжте черевце і випатрайте нутрощі. Промийте рибу під проточною водою, змиваючи залишки луски і плівку темного кольору всередині черевця.
2. Добре просушіть рибу рушником і наріжте поперек невеликими порційними шматками довільного розміру. Змішайте суміш перців і чебрецю з сіллю і натріть цією сумішшю рибу. Збризніть свіжовіджатим соком лимона, перемішайте руками і відставте на строк до півгодини, щоб рибка могла ароматом спецій.
3. Наріжте цибулину не дуже товстими півкільцями, моркву – некрупною тонкою соломкою.
4. На деко покладіть великий аркуш фольги і рясно змастіть його неароматным соняшниковою олією. На середину листа викладіть половину змішаного з морквою лука. Зверху покладіть рибу у вигляді цільної рибини, а поверх неї решту овочів.
5. Обережно, щоб не прорвати фольгу заведіть її краю над рибою і щільно «защипайте» їх, злегка підвернувши.
6. Готуйте рибу в духовці при 200 градусах півгодини.