Риба під маринадом з моркви і цибулі

Парова риба під маринадом з моркви і цибулі в мультиварці

Інгредієнти:

• 500 г філе великої морської риби;

• морква – 2 шт.;

• три середніх головки білого цибулі;

• 100 мл «Совіньон», «Рислінгу», або іншого вина – сухого, білого;

• один великий стиглий помідор;

• чайна ложка рідкого світлого меду;

• невеликий лимон;

• третина чайної ложки «Приправи для риби»;

• два великих лаврових листки, 0,5 ч. л. крупної осідної солі;

• по 4 горошинки запашного і чорного перцю.

Спосіб приготування:

1. Добре обмытое і просушену серветкою філе наріжте неширокими смужками поперек. Присипте рибку дрібною сіллю, «Приправами для риби» і залиште на деякий час (приблизно на півгодини) вистоюватися.

2. У чашу мультиварки, виставивши режим процесора «Випічка» обсмажте нарізану невеликими шматочками цибулю з дрібно нашаткованої морквою до золотистого рум’янцю. Перед закладкою овочів у каструлю налийте пару стіл. ложок олії.

3. Додайте подрібнену на дрібні кубики половинку лимона і нарізаний як можна дрібніше помідор без шкірки.

4. Доповісте рідкий мед, злегка присипте перцем. Залийте сухе вино і тушкуйте, не змінюючи режиму сім хвилин.

5. Викладіть маринад з чаші і повністю остудіть його.

6. У чисту варильну ємність налийте воду, опустіть в неї лаврушку, горошини перцю і трохи посоліть.

7. Шматки риби викладіть в спеціальну чашу для готування на пару і встановіть її в мультиварку. Поміняйте режим «Випічка» на «Пароварка» і 10 хв. готуйте рибу. Охолодіть.

8. По дну широкої посуду розкладіть частина приготовленого маринаду, зверху викладіть рибу і покрийте її шаром залишився. Закрийте ємність кришкою і приберіть настоюватися на дві години в холодильник.