Риба під маринадом з моркви і цибулі
Парова риба під маринадом з моркви і цибулі в мультиварці
Інгредієнти:
• 500 г філе великої морської риби;
• морква – 2 шт.;
• три середніх головки білого цибулі;
• 100 мл «Совіньон», «Рислінгу», або іншого вина – сухого, білого;
• один великий стиглий помідор;
• чайна ложка рідкого світлого меду;
• невеликий лимон;
• третина чайної ложки «Приправи для риби»;
• два великих лаврових листки, 0,5 ч. л. крупної осідної солі;
• по 4 горошинки запашного і чорного перцю.
Спосіб приготування:
1. Добре обмытое і просушену серветкою філе наріжте неширокими смужками поперек. Присипте рибку дрібною сіллю, «Приправами для риби» і залиште на деякий час (приблизно на півгодини) вистоюватися.
2. У чашу мультиварки, виставивши режим процесора «Випічка» обсмажте нарізану невеликими шматочками цибулю з дрібно нашаткованої морквою до золотистого рум’янцю. Перед закладкою овочів у каструлю налийте пару стіл. ложок олії.
3. Додайте подрібнену на дрібні кубики половинку лимона і нарізаний як можна дрібніше помідор без шкірки.
4. Доповісте рідкий мед, злегка присипте перцем. Залийте сухе вино і тушкуйте, не змінюючи режиму сім хвилин.
5. Викладіть маринад з чаші і повністю остудіть його.
6. У чисту варильну ємність налийте воду, опустіть в неї лаврушку, горошини перцю і трохи посоліть.
7. Шматки риби викладіть в спеціальну чашу для готування на пару і встановіть її в мультиварку. Поміняйте режим «Випічка» на «Пароварка» і 10 хв. готуйте рибу. Охолодіть.
8. По дну широкої посуду розкладіть частина приготовленого маринаду, зверху викладіть рибу і покрийте її шаром залишився. Закрийте ємність кришкою і приберіть настоюватися на дві години в холодильник.