Рецепти з сиру на швидку руку

Хитрощі і секрети приготування сирних страв на швидку руку

• Сир повинен піддаватися мінімальній кулінарній обробці. Саме тому час випічки сирних пирогів або печива – не більш півгодини в духовці на середньому вогні.
• Всі сирні страви володіють прекрасним смаком, однак при кулінарній обробці сир втрачає частину своїх корисних для травлення якостей. Тому краще вживати сир, який не пройшов температурну обробку.
• Не бажано додавати до сиру харчову соду, особливо у великих кількостях – сода реагує з кислотою, сир втрачає свою структуру. Ця властивість використовується при виготовленні домашнього сиру. А ось у випічці воно може зробити погану послугу – тісто буде розтікатися, прижариваться, вироби втрачати форму.
• У багатьох рецептах з сиру використовується цукор можна замінити медом – це додасть чудовий смаковий відтінок сирних страв.

Приємного апетиту!