Рагу з гарбуза з овочами
Просте овочеве рагу з гарбузом і консервованою квасолею
Інгредієнти:
• 600 грамів гарбуза без шкірки;
• цибуля – 1 головка;
• півлітрова банка консервованої білої квасолі;
• 600 гр. молодих кабачків;
• пучок звичайної городньої петрушки;
• два солодких перцю;
• півсклянки овочевого бульйону або води;
• 40 мл вимороженого олії.
Спосіб приготування:
1. М’якоть кабачків і гарбуза наріжте, намагаючись витримати однаковий розмір.
2. Дрібними скибочками цибулю нашаткуйте, очищений перець наріжте невеликими шматочками квадратної форми.
3. На рослинному маслі до м’якості спочатку обсмажте цибулю і відразу ж додайте до нього подрібнену гарбуз, шматочки кабачків і солодкий перець.
4. Загасивши на невеликому вогні овочі до повної готовності, всипте до них промиту консервовану квасоля, подрібнену петрушку. Здобріть рагу улюбленими спеціями, підсолити за смаком і добре перемішавши, протомите під кришкою кілька хвилин.
5. Зніміть з вогню і дайте постояти перед подачею півгодини, щоб рагу настоялося.