Рагу з гарбуза з овочами

Овочеве рагу з гарбузом – хитрощі приготування і корисні поради

• Щоб страва мала презентабельний вигляд і при тривалому гасінні не перетворилося на кашу, нарізайте всі овочі шматочками однакової величини, не мельчите і не порушуйте послідовності закладки продуктів.

• Вимочені в солі баклажани обов’язково промивайте, щоб видалити залишки солі з гіркотою. Підсолювати овочеве рагу з гарбузом при додаванні баклажан потрібно обережно, знімаючи пробу, інакше можна пересолити.

• Нерідко в овочеве рагу з гарбузом потрібно додати рідину. Необов’язково використовувати саме воду, долийте м’ясної, не дуже жирний, пісний бульйон або овочевий відвар – страва вийде набагато смачніше.