Рагу з гарбуза з овочами

Овочеве рагу з гарбузом в сметанною заливці запечена в горщиках

Інгредієнти:

• 5 великих картоплин;

• 300 гр. цвітної капусти, замороженої або свіжої;

• сметана 20% жирності – 200 мл;

• одна велика морквина;

• шість столових ложок зеленого горошку;

• 400 грамів гарбуза;

• два яйця;

• 250 грамів твердого сиру.

Спосіб приготування:

1. Картопля очистіть і тонко гострим ножем наріжте на скибочки або четвертинки. З гарбуза тонко зріжте шкірку, приберіть насіння. Моркву і щільну м’якоть наріжте тонкими брусочками.

2. З’єднайте всі подрібнені овочі у великій мисці, додати суцвіття капусти і перемішайте.

3. Розкладіть приготовану овочеву суміш з глиняним горщикам, влийте в кожен по 50 мл овочевого відвару або відфільтрованої води і поставте на 40 хвилин в духову шафу. Температура приготування – 180 градусів.

4. У сметану влийте яйця. Легким збиванням доведіть сметанную заливку до однорідності і залийте нею пропечені в горщиках овочі. Додайте зелений горошок і помістіть ємності в духовку на 40 хвилин.

5. Посипте рагу, подрібненим на тертці сиром, і, коли розплавити сирна крихта добре підрум’яниться, діставайте горщики з духовки.