Пюре з квасолі – поради та хитрості від шеф-кухаря
- Не підливайте холодну воду у процесі варіння, інакше квасоля буде готуватися набагато довше.
- Додайте у воду, де вариться квасоля пучок зелені і очищені моркву і цибулю. Це значно поліпшить смак і аромат квасолі.
- Першу воду, як тільки вона закипить, рекомендують злити, а квасолю залити чистою кип’яченою водою і продовжувати варити, додавши трохи олії.
- Варіть квасоля тільки на повільному вогні.
- Щоб квасоля зберегла свій яскравий колір, не накривайте каструлю кришкою в процесі варіння.
