Пюре з квасолі
Рецепт 5. Пюре з квасолі з томатом
Інгредієнти
склянка квасолі;
перець чорний;
головка цибулі;
сіль;
морквина;
30 мл рослинного масла;
30 мл томатної пасти;
часник – три зубці.
Спосіб приготування
1. Попередньо замочену квасолю промийте та відваріть до м’якості в очищеній воді, злегка посоливши.
2. Поки вариться квасоля, очистіть головку цибулі і моркву і дрібно їх нашаткуйте. Перекладіть овочі в розігріте масло і обсмажте, постійно помішуючи, до золотистого кольору.
3. Зубчики часнику очистити і видавити через часникодавку в овочі, додайте томатну пасту, поперчіть, посоліть і обсмажуйте всі разом ще хвилини три.
4. Квасолю відкиньте на друшляк і викладіть її в сковороду. Влийте трохи відвару від квасолі і тушкуйте все на сковороді ще десять хвилин. Пюрируйте всі товкачкою або блендера. Подавайте пюре з квасолі як гарнір або закуску.