Пюре з квасолі

Рецепт 5. Пюре з квасолі з томатом

Інгредієнти

склянка квасолі;

перець чорний;

головка цибулі;

сіль;

морквина;

30 мл рослинного масла;

30 мл томатної пасти;

часник – три зубці.

Спосіб приготування

1. Попередньо замочену квасолю промийте та відваріть до м’якості в очищеній воді, злегка посоливши.

2. Поки вариться квасоля, очистіть головку цибулі і моркву і дрібно їх нашаткуйте. Перекладіть овочі в розігріте масло і обсмажте, постійно помішуючи, до золотистого кольору.

3. Зубчики часнику очистити і видавити через часникодавку в овочі, додайте томатну пасту, поперчіть, посоліть і обсмажуйте всі разом ще хвилини три.

4. Квасолю відкиньте на друшляк і викладіть її в сковороду. Влийте трохи відвару від квасолі і тушкуйте все на сковороді ще десять хвилин. Пюрируйте всі товкачкою або блендера. Подавайте пюре з квасолі як гарнір або закуску.