Пшоняна каша з гарбузом

Рецепт 1. Пшоняна каша з гарбузом на молоці

Інгредієнти

гарбуз мускатний – 300 г;

шліфоване пшоно – 180 г;

сіль морська;

250 мл домашнього молока;

тростинний цукор – дві ст. л.

Спосіб приготування

1. Крупу промиваємо під струменем проточної води. Викладаємо пшоно в каструлю, заливаємо невеликою кількістю питної води і ставимо на плиту. Як тільки рідина почне закипати, а на поверхні з’явитися піна, зливаємо воду, а крупу ще раз добре промиваємо.

2. Перекладаємо пшоно в каструлю, вливаємо півлітра води і знову ставимо на конфорку. Готуємо 10 хвилин, помішуючи.

3. Ставимо на іншу конфорку ще одну каструльку з водою. Ріжемо гарбуз, зачищаємо його від насіння і волокон, зрізаємо шкірку. М’якоть дрібно кришимо і відправляємо в каструльку з водою. Варимо на середньому вогні 10 хвилин.

4. Шматочки овочів додаємо до пшона, солимо, додаємо цукор, розмішуємо і варимо ще стільки ж часу.

5. В загуслу кашу вливаємо молоко, скручуємо вогонь і варимо, часто перемішуючи, 20 хвилин. Знімаємо каструлю з вогню, вкриваємо ковдрою і пропарюють протягом чверті години.