Пшоняна каша з гарбузом в горщику
Пшоняна каша з гарбузом в «оригінальному» горщику
Інгредієнти:
• гарбуз діаметром близько 25 см;
• стакан перебраного пшона;
• літр домашнього молока;
• три ложки цукру, білого;
• 100 гр. масла вершкового.
Спосіб приготування:
1. Цілий гарбуз помістіть під струмінь теплої проточної води і губкою добре промийте її шкірку від бруду. Насухо витріть рушником і зріжте верхівку, відступаючи вниз від плодоніжки не менше 6 див.
2. Руками виберіть волокнисту середину з овоча, ложкою видаліть частину м’якоті, залишаючи сантиметрові стінки.
3. Шматочки витягнутої м’якоті натріть через крупну тертку.
4. Відміряйте склянку гарбузового стружки і перекладіть її в підготовлену для запікання гарбуз.
5. Кілька разів, струменем проточної води пшоно промийте, обдайте крупу окропом і просушіть на друшляку. Як тільки вся вода добре зійде, відправте крупу до тертого гарбуза.
6. Розведіть в молоці цукровий пісок, додайте чайну ложку солі і поставте на середній нагрів закипати.
7. Кипляче молоко налити в гарбуз з покладеними на неї продуктами, зверху покладіть масло і накрийте раніше зрізаною верхівкою. Помістіть в широку форму і поставте в прогріту духовку.
8. При 180 градусах протомите кашу близько однієї години, потім видаліть кришку і витримайте ще 40 хвилин, поки верх не покриється рум’яною скоринкою.