Пшоняна каша з гарбузом в горщику

Пісна пшоняна каша з гарбузом в горщику

Інгредієнти:

• п’ять повних ложок пшона, шліфованого;

• один повний стакан чистої води;

• два середніх яблучка;

• 150 гр. гарбузової соковитої м’якоті;

• три ложки цукру;

• велика ложка вимороженого олії.

Спосіб приготування:

1. Очистіть яблучка від шкірки і наріжте великими часточками. Не мельчите, занадто дрібні шматочки швидко розваряться в пюре.

2. У гарбуза виріжте волокнисту серединку з насінням і зріжте шкірку. М’якоть наріжте великими брусочками або кубиками.

3. Залийте холодною водою пшоно і перетріть його між долонями у воді кілька разів. Процедуру повторіть, остання вода повинна зійти майже ідеально прозорою. Обшпарте окропом промиту крупу і відразу злийте його. Для зручності можна скористатися ситом.

4. У сковороді або сотейнику розігрійте масло, опустіть в нього подрібнені яблука. На невеликому вогні прогрійте шматочки фруктів пару хвилин і підсолодіть їх, додавши столову ложку цукру. Продовжуйте тушкувати яблука хвилин 10, поки вони не стануть достатньо м’якими.

5. Після цього доповісте до фруктів гарбуз, перемішайте, згасите 3 хвилини до зняття з вогню.

6. Перекладіть тушковані з гарбузом яблука до пшона і акуратно, намагаючись не пошкодити шматочків, перемішайте.

7. Перекладіть суміш у формочки, заповнюючи їх на дві третини. Знімаючи пробу підсолодіть, покладіть трохи солі.

8. Налийте в кожну ємність крутого окропу стільки, щоб вода піднялася на два сантиметри вище крупи, і поставте в холодну духовку.

9. Доведіть температуру до 170 градусів і готуйте кашу півгодини, потім зніміть кришки і ще 10 хвилин протомите пшонку. Перед тим як виймати з духовки, обов’язково перевірте готовність каші.