Пшоняна каша з гарбузом в горщику
Пісна пшоняна каша з гарбузом в горщику
Інгредієнти:
• п’ять повних ложок пшона, шліфованого;
• один повний стакан чистої води;
• два середніх яблучка;
• 150 гр. гарбузової соковитої м’якоті;
• три ложки цукру;
• велика ложка вимороженого олії.
Спосіб приготування:
1. Очистіть яблучка від шкірки і наріжте великими часточками. Не мельчите, занадто дрібні шматочки швидко розваряться в пюре.
2. У гарбуза виріжте волокнисту серединку з насінням і зріжте шкірку. М’якоть наріжте великими брусочками або кубиками.
3. Залийте холодною водою пшоно і перетріть його між долонями у воді кілька разів. Процедуру повторіть, остання вода повинна зійти майже ідеально прозорою. Обшпарте окропом промиту крупу і відразу злийте його. Для зручності можна скористатися ситом.
4. У сковороді або сотейнику розігрійте масло, опустіть в нього подрібнені яблука. На невеликому вогні прогрійте шматочки фруктів пару хвилин і підсолодіть їх, додавши столову ложку цукру. Продовжуйте тушкувати яблука хвилин 10, поки вони не стануть достатньо м’якими.
5. Після цього доповісте до фруктів гарбуз, перемішайте, згасите 3 хвилини до зняття з вогню.
6. Перекладіть тушковані з гарбузом яблука до пшона і акуратно, намагаючись не пошкодити шматочків, перемішайте.
7. Перекладіть суміш у формочки, заповнюючи їх на дві третини. Знімаючи пробу підсолодіть, покладіть трохи солі.
8. Налийте в кожну ємність крутого окропу стільки, щоб вода піднялася на два сантиметри вище крупи, і поставте в холодну духовку.
9. Доведіть температуру до 170 градусів і готуйте кашу півгодини, потім зніміть кришки і ще 10 хвилин протомите пшонку. Перед тим як виймати з духовки, обов’язково перевірте готовність каші.