Пшоняна каша з гарбузом в горщику
Молочна пшоняна каша з гарбузом в горщику
Інгредієнти:
• тверда гарбузова м’якоть – 300 гр.;
• 0,9 л пастеризованого молока;
• 300 гр. шліфованого якісного пшона;
• 50 гр. цукру;
• ванілін – за смаком;
• 30 гр. масла домашнього, вершкового.
Спосіб приготування:
1. Переберіть пшоняну крупу, відбираючи неочищені зерна і виробничий сміття. Кілька разів обдайте холодною водою і відразу залийте окропом. Через п’ять хвилин знову промийте, відкиньте на сито.
2. Зріжте з усієї гарбуза шкірку разом з прошарком зеленуватого кольору, що знаходиться прямо під нею. Ложкою виберіть волокнисту середину з насінням. Наріжте відокремлену щільну м’якоть шматочками невеликого розміру. Форма скибочок, не має ніякої ролі, можна нарізати як кубиками, так і брусочками.
3. У великий глиняний горщик спочатку опустіть скибочки гарбуза, на неї рівним шаром викладіть просушене пшоно. Додайте до продуктів цукровий пісок, всипте ванілін і половину невеликої ложечки солі.
4. Наріжте брусочками масло і рівномірно розподіліть по всій поверхні пшона. Потім влийте в горщик все молоко і поставте кашу в гарячу духовку на півгодини. За п’ять хвилин до готовності зніміть кришечку, щоб верх каші добре підрум’янилася.