Простий маринад для свинини

Лимон плюс цибуля – один з найпростіших маринадів для шашлику

Гострота і смак цибулі, кислота і аромат лимона – виходить відмінний шашлик, в тому числі і з свинини. Готувати його дуже просто: все потрібно нарізати і скласти, додавши приправи. Єдиний мінус – помариноваться йому потрібно трохи більше, хоча б 3-4 години. Але результат того вартий: м’ясо ніжне, м’яке, ароматне.

Інгредієнти

• Приблизно кілограм нежорсткої молодої свинини
• 3 великі цибулини
• 2 лимона, бажано з тонкою шкіркою
• Столова ложка солі без верху
• Спеції за бажанням – чорний і червоний мелений перець цілком підійдуть.

Спосіб приготування

• Порізане м’ясо змішати з сіллю і спеціями, дати постояти пару хвилин.
• Тим часом очистити цибулю і нарізати його тонкими кільцями або півкільцями.
• Також тонко порізати лимони, тільки шкірку видаляти не обов’язково – ефірні масла додадуть додаткову приємну нотку.
• Покласти на дно широкої посуду кілька кружалець лимона. Зверху шар м’яса, на нього кільця цибулі.
• Знову викласти ряд лимонних шматочків, м’ясо, цибулю. Укладати до верху. Бажано завершити, як і почали, лимонами.
• Придавити отриману масу, можна навіть покласти тарілку і поставити гніт.
• Через 3, а краще 5-6 годин шашлик можна смажити. Якщо це робиться на решітці, можна перекладати цілі шари м’яса і цибулі з посуду, видаляючи лимон.
• Подавати зі свіжими або печеними також на решітці овочами.