Простий маринад для свинини
Найпростіший спосіб приготування маринаду для свинини на консервованих помідорів
У солоних або маринованих помідорах міститься велика кількість кислоти. Вона або виділяється в процесі бродіння, якщо томати засолені звичайним способом, або є там завдяки оцту, це стосується маринованих плодів. Для свинини можна просто взяти кілька помідорів з банки і трохи розсолу, скорегувати смак спеціями і швидко замаринувати м’ясо – практично без зайвих витрат.
Інгредієнти
- Свинина – близько кілограма будь-відповідної частини туші
- 3-4 солоних або маринованих помідорів – вони повинні бути дуже стиглими і м’якими
- Півсклянки розсолу або маринаду від помідорів
- Столова ложка рослинної олії
- Суміш перців або інша приправа до смаку.
- Сіль – близько чайної ложки, можливо більше.
Спосіб приготування
- Нарізану свинину помістити в миску або каструлю.
- Помідори дістати з банки, прибрати шкірку, добре розім’яти. Можна скористатися виделкою, ножем, якщо плоди добре тримають форму – подрібнити їх блендером.
- Викласти помідорне пюре до м’яса, туди ж влити розсіл.
- Поперчити, підсолити, перемішати.
- Через годину маринад потрібно спробувати. Якщо мало кислоти, додати крупинки лимонної кислоти. Якщо мало солі – підсолити. Якщо ж вийшло дуже солоним, додати дрібку цукру. Також влити рослинне масло, ще раз добре перемішати і прибрати в холод.
- До приготовленого на такому маринаді шашлику можна подати кільця ріпчастої цибулі, мариновані або солоні овочі – ті ж помідори, перець, огірочки.
