Простий маринад для свинини

Найпростіший маринад для шашлику на оцті

Оцет – традиційна для росіян основа шашликового маринаду. Він добре розм’якшує м’ясо, а для жирнуватою свининки відмінно підходить, оскільки додає певну кислинку. Головне – взяти оцту в міру.

Інгредієнти

• Кілограм свинячої шиї
• Столова ложка оцтової есенції
• Півсклянки води
• Половина столової ложки солі
• Чорний перець, ріпчаста цибуля – за бажанням.

Спосіб приготування

• М’ясо порізати довгастими шматочками.
• Посолити, поперчити.
• Якщо використовується ріпчаста цибуля, його потрібно нарізати будь-яким способом і покласти до м’яса.
• Оцет розвести водою, залити м’ясо.
• Залишити маринуватися протягом двох годин. Хоча б один раз за цей час м’ясо потрібно перемішати.
• Перед смаженням шматки м’яса досить щільно нанизати на шампури і смажити над гарячим вугіллям, не дозволяючи з’являтися вогню – притушивать його водою.
• Повертати, щоб рівномірно просмажене з усіх боків. Коли шашлик підрум’яниться, прибрати з вогню.
• Відмінним гарніром до такого м’яса стануть свіжі цибуля, огірки, помідори.