Простий маринад для свинини
Самий простий і швидкий маринад для свинини на основі томатних продуктів
Томатна паста, томатний сік, різні соуси, в тому числі кетчуп є відмінною основою для шашликового маринаду. Кислота розм’якшує волокна м’яса, після такого маринаду воно відмінно зарум’янюється, а всередині залишається соковитим і ніжним. Якщо використовується томатна паста чи сік, бажано додати в маринад яскраві спеції і приправи. А готовий томатний соус, кетчуп вже мають набір спецій. Просто потрібно вибрати відповідний залежно від своїх смаків – більш гострий, пряний або солодкуватий. Добре підходить такий маринад для свинячих реберець.
Інгредієнти
- Свинячі реберця або шийна частина – кілограм з невеликим
- Склянка томатного соку або половина склянки томатної пасти, будь-якого соусу
- Сіль за смаком залежно від її наявності в продуктах томатних
- Спеції, приправи також за смаком – можна використовувати чорний і червоний мелений перець, коріандр, базилік, гвоздика, мускат, розмарин.
Спосіб приготування
- М’ясо порізати великими шматочками, реберця порубати.
- Томатну складову вилити в миску. В залежності від її смаку додати сіль і спеції.
- Занурити в соус шматки м’яса, ретельно перемішати, обмазуючи сумішшю кожен шматочок.
- Залишити маринуватися на годину. Спробувати соус на смак, чи не потрібно додати солі. Якщо соус зовсім не кислий – таке буває з деякими сортами томатної пасти, додати в нього кілька крапель оцту або лимонного соку.
- По закінченні терміну маринування посмажити м’ясо будь-яким підходящим способом.
