Полуниця у власному соку на зиму

Рецепт 2. Полуниця у власному соку на зиму (2 спосіб)

Інгредієнти

три чверті склянки цукру;

300 г полуниці.

Спосіб приготування

1. Ретельно переберіть полуницю, видалите пом’яті і зіпсовані ягоди. Відокремте плодоніжки. Залийте полуницю холодною водою і залиште на п’ять хвилин. Після чого вийміть полуницю з води і перекладіть її в друшляк.

2. Підготуйте кришки і банки. Помийте з содою банки. Прокип’ятіть кришки протягом трьох хвилин. Обполосніть банки і стерилізують їх на пару або в духовці п’ять хвилин. Стерильні банки протріть насухо. Всипте в кожну дві ложки з гіркою цукру.

3. Викладіть поверх цукру шар полуниці, засипте ягоди цукром (в кількості 1,5 столових ложок). Наповніть банки доверху полуницею, пересипаючи її цукром. Потім обережно струсіть банку, щоб всі порожнечі заповнюються і засипте цукром.

4. Накрийте марлею або складеним у три шари бинтом банки, і залиште їх у спокої на три години. Ягоди дадуть сік, цукор злегка розчиниться, а вміст банки злегка осяде.

5. Банки прикрийте кришками і поставте в широку каструлю з теплою водою, попередньо застеливши дно складеним у три рази рушником, щоб банки.

6. Доведіть воду в каструлі на невеликому вогні до кипіння і стерилізують банки півгодини. Стежте, щоб не допускати бурхливого кипіння води. Стерилізовані банки герметично укупорьте, переверніть кришкою вниз і остудіть, не обгортаючи. Зберігайте полуницю у власному соку в підвалі або іншому прохолодному місці.