Полуниця у власному соку на зиму

Рецепт 4. Полуниця у власному соку з лимонною кислотою

Інгредієнти

полуниця – 1000 м;

лимонна кислота – 3 г;

цукровий пісок – 350 р.

Спосіб приготування

1. Полуницю для цього рецепта беріть не дуже велику. Ягоди, бажано нещодавно зірвані з грядки, переберіть і видаліть зіпсовані та пошкоджені. Ретельно співайте полуницю, викладіть на сито і залиште, щоб стікала вода. Потім ягоди викладіть на серветку, щоб вони злегка обсохнули. Перекладіть підготовлену полуницю в емальований таз, пересипаючи її цукровим піском. Залиште ягоди на ніч.

2. Перелийте полуничний сік, що виділився в окрему каструлю і надішліть її на вогонь. Сік доведіть майже до кипіння, додавши в нього лимонну кислоту.

3. Пів-літрові банки перемойте з харчовою содою, добре їх промийте і стерилізують над парою або в духовці. Ретельно протріть банки. Кришки прокип’ятіть протягом п’яти хвилин. Ягоди розкладіть по банках, і залийте полуницю гарячим соком так, щоб його рівень не доходив два сантиметра до горлечка.

4. Дно широкої каструлі застеліть рушником або встановіть спеціальну решітку. Влийте в неї воду і поставте на вогонь. Закип’ятіть воду, покладіть в неї банки з полуницею та стерилізуйте з моменту закипання, хвилин десять. Щільно загорніть банки кришками і остудіть, не перевертаючи. Зберігайте полуницю у власному соку у погребі або іншому прохолодному місці.