Плов з чорносливом
Рецепт 3. Плов з чорносливом і куркою
Інгредієнти
400 г моркви;
половина головки часнику;
400 г цибулі;
дев’ять шт. чорносливу;
півкілограма курячого філе;
сіль;
300 г рису Басматі;
приправи для плову;
? чашки води очищеної.
Спосіб приготування
1. Очищену цибулю покришіть невеликими кубиками. Моркву очистіть, вимийте і наріжте тонкою соломкою. Викладіть подрібнені овочі в казан з розігрітим маслом і злегка обсмажте.
2. Курячу грудку зачистіть від шкіри і кісток. Вимийте під краном і порізати середніми шматочками. Викладіть курку до овочів, посоліть, приправте спеціями для плову і перемішайте.
3. Влийте трохи кип’яченої води і тушкуйте на помірному вогні до готовності м’яса. Рідина повинна майже вся випаруватися.
4. Рис гарненько промийте. Залийте холодною водою і залиште на півгодини. Потім злийте воду і перекладіть рис в казан.
5. Вміст казана залийте гарячою підсоленою водою так, щоб рівень рідини був на півсантиметра вище рису.
6. Викладіть в центр рису неочищені півголівки часнику. По краях розкладіть промитий чорнослив без кісточки. Накрийте кришкою і готуйте плов на середньому вогні десять хвилин. Потім зніміть з вогню і залиште плов, не відкриваючи кришки, ще на півгодини.
7. Видаліть з плову часник, перемішайте і розкладіть по тарілках. Подавайте з маринованими або свіжими овочами.