Плов з чорносливом

Рецепт 3. Плов з чорносливом і куркою

Інгредієнти

400 г моркви;

половина головки часнику;

400 г цибулі;

дев’ять шт. чорносливу;

півкілограма курячого філе;

сіль;

300 г рису Басматі;

приправи для плову;

? чашки води очищеної.

Спосіб приготування

1. Очищену цибулю покришіть невеликими кубиками. Моркву очистіть, вимийте і наріжте тонкою соломкою. Викладіть подрібнені овочі в казан з розігрітим маслом і злегка обсмажте.

2. Курячу грудку зачистіть від шкіри і кісток. Вимийте під краном і порізати середніми шматочками. Викладіть курку до овочів, посоліть, приправте спеціями для плову і перемішайте.

3. Влийте трохи кип’яченої води і тушкуйте на помірному вогні до готовності м’яса. Рідина повинна майже вся випаруватися.

4. Рис гарненько промийте. Залийте холодною водою і залиште на півгодини. Потім злийте воду і перекладіть рис в казан.

5. Вміст казана залийте гарячою підсоленою водою так, щоб рівень рідини був на півсантиметра вище рису.

6. Викладіть в центр рису неочищені півголівки часнику. По краях розкладіть промитий чорнослив без кісточки. Накрийте кришкою і готуйте плов на середньому вогні десять хвилин. Потім зніміть з вогню і залиште плов, не відкриваючи кришки, ще на півгодини.

7. Видаліть з плову часник, перемішайте і розкладіть по тарілках. Подавайте з маринованими або свіжими овочами.