Плов з чорносливом
Рецепт 1. Плов з чорносливом і нутом
Інгредієнти
склянку рису круглозернистого;
прянощі для плову;
стакан нуту;
сіль;
три чверті склянки чорносливу;
чверть склянки оливкової олії;
дві морквини;
шість зубчиків часнику;
цибулина.
Спосіб приготування
1. Рис промийте, кілька разів змінивши воду. Потім залийте крупу гарячою водою і залиште на півгодини.
2. Моркву очистіть, помийте і крупно натріть. Очищену цибулину покришіть невеликими кубиками.
3. Чорнослив помийте і наріжте середніми шматочками.
4. В чавунний казан влийте оливкову олію і добре розігрійте його. Всипте в олія прянощі і обсмажте протягом хвилини. Викладіть подрібнені овочі і смажте, приблизно три хвилини на помірному вогні, постійно помішуючи.
5. Нут промийте і варіть до напівготовності.
6. Як тільки овочі стануть м’якими, додати чорнослив і нут. Продовжуйте обсмажувати ще хвилини три.
7. Злийте воду з рису і перекладіть його в казан. Розподіліть його рівним шаром.
8. Склянку води посоліть, і акуратно влийте в казан. Рівень рідини повинен бути вище рису на півсантиметра. Як вміст закипить, скрутіть вогонь. В середину викладіть очищені зубки часнику. Накрийте кришкою і готуйте ще 35 хвилин на повільному вогні.
9. Через відведений час відкрийте кришку і зберіть рис гіркою в центрі. Знову накрийте кришкою і готуйте на мінімальному вогні ще хвилин сім. Зніміть з плити і перемішайте.