Плов з чорносливом

Рецепт 1. Плов з чорносливом і нутом

Інгредієнти

склянку рису круглозернистого;

прянощі для плову;

стакан нуту;

сіль;

три чверті склянки чорносливу;

чверть склянки оливкової олії;

дві морквини;

шість зубчиків часнику;

цибулина.

Спосіб приготування

1. Рис промийте, кілька разів змінивши воду. Потім залийте крупу гарячою водою і залиште на півгодини.

2. Моркву очистіть, помийте і крупно натріть. Очищену цибулину покришіть невеликими кубиками.

3. Чорнослив помийте і наріжте середніми шматочками.

4. В чавунний казан влийте оливкову олію і добре розігрійте його. Всипте в олія прянощі і обсмажте протягом хвилини. Викладіть подрібнені овочі і смажте, приблизно три хвилини на помірному вогні, постійно помішуючи.

5. Нут промийте і варіть до напівготовності.

6. Як тільки овочі стануть м’якими, додати чорнослив і нут. Продовжуйте обсмажувати ще хвилини три.

7. Злийте воду з рису і перекладіть його в казан. Розподіліть його рівним шаром.

8. Склянку води посоліть, і акуратно влийте в казан. Рівень рідини повинен бути вище рису на півсантиметра. Як вміст закипить, скрутіть вогонь. В середину викладіть очищені зубки часнику. Накрийте кришкою і готуйте ще 35 хвилин на повільному вогні.

9. Через відведений час відкрийте кришку і зберіть рис гіркою в центрі. Знову накрийте кришкою і готуйте на мінімальному вогні ще хвилин сім. Зніміть з плити і перемішайте.