Плов з чорносливом
Рецепт 2. Плов з чорносливом, курагою і родзинками
Інгредієнти
два склянки рису;
50 г цукру;
півсклянки кураги;
3 г кориця;
півсклянки родзинок;
три бутона гвоздики;
півсклянки чорносливу;
вершкове масло – півпачки.
Спосіб приготування
1. Рисову крупу миємо під краном, поки вода не стане прозорою. Потім заливаємо рис теплою підсоленою водою і залишаємо на дві години. Через відведений час воду зливаємо, а рис ретельно промиваємо.
2. Ставимо на вогонь каструлю з трьома літрами води, солимо її і доводимо до кипіння. Перекладаємо рис у киплячу воду і варимо хвилин вісім, часто помішуючи. Відкидаємо готовий рис на друшляк і промиваємо.
3. Родзинки, курагу і чорнослив промиваємо в гарячій воді. Розпускаємо на сковороді вершкове масло. Додаємо в нього сухофрукти, всипаємо цукор, додаємо гвоздику і злегка обсмажуємо на середньому вогні три хвилини.
4. Рис покласти в казан, додаємо обсмажені сухофрукти і прогріваємо на мінімальному вогні хвилин десять. Плов з чорносливом, курагою і родзинками перемішуємо, розкладаємо по тарілках і подаємо, присипавши корицею і полив топленим маслом.