Плов з чорносливом

Рецепт 6. Плов з чорносливом і айвою

Інгредієнти

рис – три склянки;

два яблука;

десять плодів чорносливу;

цукор;

вісім плодів айви;

курага – півсклянки;

родзинки – стакан;

склянка топленого масла.

Спосіб приготування

1. Промийте рисову крупу, постійно замінюючи воду, поки вона не стане прозорою. Покладіть рис в миску і залийте його на сорок хвилин водою.

2. Казан з водою, поставте на вогонь. Як тільки вода почне кипіти, посоліть і перекладіть в неї замочений рис. Варіть, помішуючи, поки крупинки рису не стануть м’якими зовні, а всередині при цьому збережуть легку пружність. Відкиньте рис на сито і промити гарячою водою. Залиште, щоб стекла вся рідина.

3. Казан вимийте і знову поставте на вогонь. Розтопіть в ній масло. Айву вимити, вирізати серцевину і пошкоджені місця, очистіть від шкірки. М’якоть фрукта наріжте невеликими кубиками.

4. Чорнослив і курагу замочіть в гарячій воді на півгодини. Відвар злийте, а сухофрукти подрібніть смужками. Викладіть в топлене масло чорнослив, родзинки, айву і курагу. Присипте цукром, перемішайте і тушкуйте на маленькому вогні десять хвилин.

5. У казан викладіть рис, залийте її склянкою води, накрийте кришкою і готуйте 20 хвилин на мінімальному вогні. Зніміть казан з вогню і залиште плов настоюватися під кришкою на півгодини. Перемішайте.