Пісне рагу

Рецепт 4. Пісне рагу з грибами та квасолею

Інгредієнти

свіжі печериці – 350 г;

морська сіль;

цибулю-шалот – 300 г;

чорний перець;

червона квасоля – 200 г;

оливкова олія – 60 мл;

помідори Черрі – 7 шт.;

чебрець – дві гілочки;

сушені білі гриби – 2 шт.

Спосіб приготування

1. Бажано замочити квасолю на ніч, але якщо немає часу, можна на кілька годин. Потім квасолю відварюємо, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Потім відкидаємо бобові на друшляк і даємо стекти відвару.

2. Цибулю-шалот чистимо і дрібно шаткуємо. Печериці обтираем лажным рушником і крупно нарізаємо. Помідори Черрі знімаємо з гілочки, обполіскуємо і розрізаємо кожну помідору навпіл.

3. Цибулю викладаємо в казан з розігрітим оливковою олією і обсмажуємо до м’якості.

4. Тепер до цибулі додаємо шампіньйони і жалим, помішуючи, хвилини три. Кладемо гілочку чебрецю. Білі гриби подрібнюємо в порошок за допомогою блендера і додаємо їх в казан. Помішуючи тушкуємо все разом ще три хвилини.

5. Потім кладемо в казан відварену квасолю і половинки помідорів. Обережно перемішуємо і тушкуємо буквально дві хвилини. В кінці солимо і перчимо. Видаляємо гілку чебрецю, перемішуємо й подаємо.