Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді

Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді – корисні поради та хитрості

• Тісто для смажених пиріжків можна додавати багато цукру, інакше вони будуть швидко пригорати, а всередині залишаться сирими.

• Круте і тверде тісто місять тільки для пельменів та інших подібних виробів. Пиріжки його не терплять, виходять жорсткими і несмачними. Для них потрібно м’яке, пухке тісто, нехай навіть трохи липке.

• Багато господинь обробляють тісто на стіл, посипаний борошном. Але крупинки при смаженні підгоряють, в сковороді утворюється нагар, масло димить. Але цього всього можна легко уникнути. Достатньо лише замість борошна використовувати рослинне масло. Їм змащують поверхню для оброблення, а також руки.

• Смажені пиріжки вийдуть особливо смачними, якщо змішати рослинне масло з топленим маслом. Але багато додавати не потрібно, інакше суміш буде швидко нагорать.

• Класти пиріжки на сковорідку потрібно тільки швом вниз. Якщо зробити навпаки, то є велика ймовірність того, що виріб розійдеться.

• Пиріжки закладають тільки в розпечене масло. Якщо воно недостатньо нагрілося, то буде проникати в тісто, вироби вийдуть промасленими, надто жирними і несмачними.