Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді

Рецепт 1: Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді з дріжджового тіста

Класичний рецепт смажених на сковороді пиріжків з картоплею. Для аромату і більш насиченого смаку в пюре додається цибуля.

Інгредієнти

• 0,5 літра води (можна сироватки або молока);

• ложка цукру;

• близько 6 склянок борошна;

• ¼ Ложки солі;

• 40 мл олії.

Для начинки:

• 0,8 кг картоплі;

• спеції;

• масло;

• 0,15 кг цибулі.

Приготування

1. У велику миску або каструлю наливаємо підігріту воду, додаємо цукор, дріжджі і половину борошна. Залишаємо опару на тридцять хвилин.

2. Додаємо сіль, борошно. При замісі вливаємо олію. Накриваємо каструлю (миску) рушником і залишаємо до хорошого підйому. Тісто має збільшитися в три рази.

3. Для начинки готуємо звичайне картопляне пюре. Цибулю нарізаємо кубиками, обсмажуємо і додаємо в нього. Не забуваємо про спеції. Крім солі, можна додати перець, трохи зелені, паприку і інші прянощі.

4. Дістаємо тісто і обробляємо на шматочки, викладаємо на стіл, даємо трохи піднятися. Розплющуємо кожен коржик, кладемо начинку, з’єднуємо краю.

5. У сковороді розжарюємо масло. Товщина шару повинна бути не менше 2 сантиметрів, інакше пиріжки пропечуться нерівномірно.

6. Зліплені пиріжки злегка розплющуємо, щоб вони стали не такими округлими і обсмажуємо з обох сторін. Накривати сковороду не потрібно, так як начинка вже готова, а дріжджове тісто прожарюється швидко.