Пиріг на кефірі на швидку руку

Пиріг на кефірі на швидку руку – доступно! Кращі рецепти пирогів на кефірі на швидку руку: з повидлом, яблуками, рибою та ін.

Немає часу або просто немає бажання вистоювати годинами біля плити, щоб порадувати своїх рідних ароматною ситної випічкою?

У таких випадках стануть справжнім порятунком рецепти пирогів на кефірі на швидку руку.

Начинку для пирога ви обираєте виходячи зі свого смаку або в залежності від того, що на даний момент у вас є в холодильнику.

Пиріг на кефірі на швидку руку – загальні принципи приготування

Безсумнівними перевагами всіх цих рецептів є мінімальний набір інгредієнтів і швидкість приготування випічки. На заміс тесту йде максимум 5 хвилин, на приготування начинки від 1 до 5-7 хвилин на випікання 20-30 хвилин.

Основними інгредієнтами тесту є кефір, борошно і яйця. Для того щоб тісто піднялося і стало повітряним і ніжним використовують соду або розпушувач. Кефір підійде будь-якої жирності, яйця беріть тільки свіжі, а борошно перед замісом просеиваете.

В залежності від виду начинки додатковими інгредієнтами тесту можуть стати цукор, вершкове масло, майонез та інші продукти.

А ось сама начинка – це простір для фантазії. Ви можете використовувати все, що душі завгодно. Найпопулярнішими варіантами вважаються: курка, консервована риба, гриби, картопля, капуста, яйце, зелень. А також солодкі начинки: яблука, сухофрукти, ягоди, варення і джеми, і багато іншого.

В основному половину готового тіста заливають в підготовлену форму, потім викладають начинку, після покривають залишками тіста. Але можна і поекспериментувати: наприклад, залишити верх пирога відкритим або розділити тісто не на дві, а на п’ять частин, викладаючи його упереміш з начинкою. А можна спочатку викласти начинку, а потім все залити тестом. Кому як подобається, точного припису немає, головне, щоб тісто було приготовлено за рецептом, все інше на ваш розсуд.

Рецепт 1: Класичний пиріг на кефірі на швидку руку

Це базовий рецепт тіста, начинку для пирога ви можете вибрати самі, виходячи зі своїх смаків і бажань. Готовий корж можна змастити згущеним молоком, шоколадом, варенням. Якщо ж ви хочете, щоб у вас був несолодкий пиріг, а з наповнювачами з риби, сиру або м’яса, не використовуйте при приготуванні коржа цукор.

Інгредієнти:

• 500 мл кефіру;

• чотири яйця;

• дві склянки борошна;

• півсклянки цукру;

• чайна ложка соди;

• столова ложка оцту;

• щіпка солі;

• 10 грам вершкового масла.

Спосіб приготування:

1. У невелику миску вливаємо півсклянки кефіру, насипати соду, додаємо оцет. Перемішуємо, даємо суміші постояти дві хвилини.

2. Збиваємо до однорідності всі чотири яйця, додавши трохи солі і цукор.

3. Залишився кефір вливаємо в яєчну масу, перемішуємо.

4. Насипаємо невеликими порціями просіяне борошно, при цьому весь час помішуючи тісто, щоб не залишилося борошняних грудочок.

5. З’єднуємо обидві суміші, ще раз ретельно вимішуємо тісто.

6. Запекти пиріг на кефірі на швидку руку можна і в духовці, і в мультиварці.

7. Для мультиварки: змащуємо чашу маслом, вливаємо тісто, закриваємо кришку приладу. Готуємо на режимі «Випічка» 1 годину, після чого мультиварку відключаємо, а самому пирога даємо настоятися 10-15 хвилин.

8. Для духовки: змащуємо форму для запікання олією, вливаємо тісто. Готуємо на 180 градусах 30 хвилин.

Рецепт 2: Капустяний пиріг на кефірі на швидку руку

А цей пиріг на швидку руку припаде до душі всім, кому хочеться чого-небудь смачного, шалено смачного, не дуже калорійного, але при цьому лінь стояти біля плити і чаклувати над каструльками. Додатковий аромат і смак пирога додадуть свіжа зелень, часник, прянощі.

Інгредієнти:

• стакан кефіру (250 мл);

• стакан майонезу;

• три яйця;

• півтори склянки борошна;

• гашене сода;

• за смаком сіль, перець;

• рослинна олія;

• три яйця, зварених круто;

• 300 грам білокачанної капусти;

• велика кількість різноманітної зелені (пір’я цибулі, листя петрушки, кріп)

Спосіб приготування:

1. Вливаємо кефір змішане з сіллю одне яйце, сюди ж додаємо майонез, вводимо маленькими порціями борошно.

2. Вимішуємо тісто до консистенції густої сметани, при необхідності додаємо ще трохи борошна або вливаємо кефір.

3. Над готовим тестом гасимо соду оцтом, перемішуємо.

4. Для начинки ріжемо великими кубиками варені яйця, дрібно і тонко шаткуємо капусту. Сильно сминаем капусту з сіллю руками, так, щоб вона дала сік.

5. Змішуємо два, зварених круто і дрібно порізаних яйця з капустою і подрібненою зеленню.

6. Змащуємо невелике деко з високими бортами маслом, вливаємо 2/3 тіста.

7. Рівномірно викладаємо поверх тіста начинку, заливаємо її залишилася кефірної масою.

8. Запікаємо на 180 градусах 30 хвилин.

9. Подаємо пиріг на кефірі в гарячому, теплому або холодному вигляді зі сметаною або кисляком.

Рецепт 3: Рибний пиріг на кефірі на швидку руку

Приготувати пиріг з консервованою рибою – то не просто, а дуже просто. На підготовку тесу і начинки вам знадобиться не більше 5 хвилин, а на запікання вироби – 30 хвилин. І ось, смачний, ароматний і смачний пиріг на кефірі на швидку руку готовий.

Інгредієнти:

• 280 мл кефіру;

• одне яйце;

• склянка борошна;

• чайна ложка лимонного соку;

• сіль;

• сода;

• вершкове масло для змащування форми;

• банка консервованої сайри;

• великий пучок зелені.

Спосіб приготування:

1. Змішуємо яйця з кефіром і сіллю, додаємо борошно.

2. Додаємо гашене лимонним соком соду, перемішуємо масу до однорідності. Тісто має бути не дуже густим, але й не рідким.

3. Витягаємо сайру з банки рідину зливаємо, саму рибу ріжемо дрібними кубиками.

4. Зелень всю обполіскуємо, отряхиваем і подрібнюємо.

5. Перемішуємо рибу з зеленню, якщо в цьому є необхідність, начинку трохи підсолюємо і посипаємо перцем.

6. Викладаємо половину тіста у змащену форму, поверх розподіляємо начинку. Заливаємо залишками тіста.

7. Випікаємо 25 хвилин на 200 градусах.

8. Також ми можемо зробити цей пиріг на кефірі на швидку руку з відкритим верхом, у вигляді рибного тарта. У цьому випадку буде смачно, якщо за 7-10 хвилин до готовності посипати рибну начинку тертим сиром.

Рецепт 4: Пиріг з куркою на кефірі на швидку руку

Пиріг на кефірі можна приготувати на швидку руку, що залишилися від основного прийому їжі їжі: м’яса, грибів, ковбас. Цікавою, смачною і ситною виходить випічка з куркою.

Інгредієнти:

• 0,5 літра кефіру;

• дві склянки борошна;

• три яйця;

• чайна ложка цукру;

• пів чайної ложки солі;

• 5 г розпушувача;

• масло для змащування форми (рослинна олія, вершкове або звичайний маргарин);

• 300 грам відвареного курячого філе;

• дві цибулини;

• листя петрушки;

• сіль, спеції, трави;

• дві ложки рослинної олії для начинки.

Спосіб приготування:

1. Цибулини очищаємо і дрібно кришимо, обсмажуємо на рослинному маслечко до пом’якшення, додаємо дрібно різану курку, смажимо, помішуючи, кілька хвилин.

2. Начинку трохи охолоджуємо, приправляємо травами, подрібненою зеленню, приправами, солимо.

3. Збиваємо в глибокій мисці яйця, додаємо цукровий пісок і трохи солі.

4. Вливаємо кефір, всипаємо просіяне разом з розпушувачем борошно. Замішуємо не дуже густе тісто.

5. Викладаємо третину тіста в змащену форму, зверху обережно тонким шаром розкладаємо половину начинки. Знову третину тесту, що залишилася курку і залишки тіста.

6. Запікаємо до золотистої скоринки 25 хвилин в заздалегідь прогрітій до 195 градусів духовці.

Рецепт 5: Яблучний пиріг на кефірі на швидку руку

На кефірі можна приготувати не тільки ситні пироги з м’ясними, овочевими та рибними начинками, але і смачні солодкі пироги. Завдяки поєднанню соковитих яблук, кориці і ніжного тіста, пиріг, приготований за цим рецептом, виходить ароматним, ніжним і смачним.

Інгредієнти:

• 250 мл кефіру;

• три яйця;

• півтори склянки борошна;

• третина пачки вершкового масла;

• 150 грам цукру;

• 5-7 грам ванільного цукру;

• ч. ложка розпушувача;

• щіпка солі;

• три солодких яблука;

• столова ложка лимонного соку;

• дві ложки цукрової пудри;

• за смаком кориця.

Спосіб приготування:

1. Збиваємо з цукром, сіллю і ванільним цукром яйця, вливаємо кефір і розтоплене вершкове масло. Перемішуємо.

2. Насипаємо борошно, розпушувач, заважаємо, поки маса не придбає однорідну консистенцію.

3. Нарізаємо тонкими скибочками очищені від насіння і шкірки яблука. Збризкуємо фрукт лимонним соком.

4. Виливаємо половину тіста на змащену маслом форму, розкладаємо яблучка, посипаємо їх корицею, заливаємо рештою тестом.

5. Запікаємо 25-35 міну в залежності від розміру форми і, відповідно, товщини пирога. Температурний режим – 190 градусів.

6. Готовий пиріг на кефірі остуджуємо і посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт 6: Пиріг на кефірі з варенням на швидку руку

А цей рецепт відмінний варіант, коли часу зовсім немає, навіть для підготовки начинки. В залежності від виду варення пиріг набуває цікавий смак і аромат, а також незвичайний колір.

Інгредієнти:

• склянка кефіру;

• 100 грам масла (розтопленого на водяній бані);

• два яйця;

• два з половиною склянки борошна;

• півсклянки цукру;

• сода, оцет;

• склянка варення.

Спосіб приготування:

1. Вбиваємо в попередньо охолоджене розтоплене масло яйця, додаємо цукор, перемішуємо.

2. Вводимо в масу борошно. Вимішуємо однорідне тісто.

3. Додаємо гашену соду, ще раз ретельно перемішуємо.

4. Змащуємо форму маслом. Прогріваємо духовку до 180 градусів.

5. Викладаємо по черзі, починаючи від центру, столовою ложкою спочатку два рази тісто, потім один раз варення. Так до тих пір, поки не закінчаться всі інгредієнти.

6. Випікаємо виріб близько півгодини.

Рецепт 7: Пиріг з родзинками і абрикосом на кефірі на швидку руку

Соковитий і ніжний пиріг на кефірі з сухофруктами готується неймовірно швидко, виходить смачно. При бажанні ви миєте додати інші сухофрукти або подрібнені горіхи.

Інгредієнти:

• півсклянки цукру;

• яйце;

• склянка кефіру;

• маленька ложка соди;

• дві склянки борошна;

• 50-70 грам родзинок;

• 200 грам абрикоса;

• 20 мл соняшникової олії;

• цукрова пудра.

Спосіб приготування:

1. Розбиваємо у велику миску яйце, додаємо цукор, перемішуємо.

2. Вливаємо кефір, насипати соду. Перемішуємо.

3. Всипаємо борошно, перемішуємо. Стежимо за тим, щоб не залишилося грудок.

4. Заливаємо промитий ізюм на 10 хвилин окропом, після чого обполіскуємо і злегка віджимаємо.

5. Абрикоси обполіскуємо, виймаємо кісточки, самі плоди ріжемо середніми кубиками.

6. Насипаємо підготовлені сухофрукти в тісто, перемішуємо.

7. Змащуємо деко олією, вливаємо тісто з родзинками і абрикосами, запікаємо 30 хвилин на 230 градусах.

8. Готовий пиріг на кефірі остуджуємо і посипаємо цукровою пудрою.

Пиріг на кефірі на швидку руку – корисні поради

• Іноді з пропорціями інгредієнтів складно вгадати, все залежить від якості борошна і від жирності кефіру. Краще всього спочатку перемішати всі рідкі інгредієнти, а потім поступово всипати борошно, домагаючись потрібної консистенції тіста.

• Пиріг з начинкою з курки або грибів можна посипати за 10 хвилин до готовності тертим сиром – це додасть готовому виробу особливий смак. Солодкі пироги остуджують і прикрашають цукровою пудрою, колотими горіхами, кокосовою стружкою, ягодами.