Перець, фарширований м’ясом і рисом
Рецепт 2: Перець, фарширований м’ясом і рисом в сметанному соусі
Для цієї страви бажано використовувати гарну, жирну сметану. Можна взяти сільську. М’ясо використовуємо будь, краще з жирком.
Інгредієнти
• 400 грамів м’яса;
• 120 грамів рису;
• 2 цибулини;
• 1 морквина;
• трохи олії;
• 350 грамів сметани;
• сіль;
• 12 перців.
Приготування
1. Перекручуємо м’ясо у фарш.
2. Відварюємо майже до готовності рис, охолоджуємо і додаємо до м’яса.
3. На сковорідці обсмажуємо подрібнені головки цибулі, додаємо натерту моркву. Сильно не зарумяниваем.
4. З’єднуємо обжарку з фаршем, заправляємо спеціями, перемішуємо.
5. Начиняємо звільнені від нутрощів і промиті перці.
6. Складаємо в сотейник або каструльку.
7. Сметану розводимо 700 грамами води, солимо, перчимо і заливаємо перці.
8. Накриваємо і тушкуємо на маленькому вогні до готовності. Якщо стручки невеликі, то досить 35 хвилин. Для великих перців може знадобиться і 50-60 хвилин.