Перець, фарширований м’ясом і рисом

Рецепт 5: Перець, фарширований м’ясом і рисом в гострій заливці

Ще один варіант перцю з томатною заливкою, яка відрізняється яскравим і насиченим смаком. Фарш готуємо стандартний, пропорції рису і м’яса на свій розсуд. Кількість заливки розраховане на 10-12 перчинок середнього розміру.

Інгредієнти

• 400 г помідорів;

• 2 червоних солодких перцю;

• 1 гострий стручок;

• 4 зубки часнику;

• 2 цибулини;

• 1 ложка борошна;

• 4 ложки олії;

• сіль.

Приготування

1. Кип’ятимо воду. На томатах робимо хрестоподібний розріз і опускаємо плоди в окріп не 20 секунд. Виймаємо і заливаємо холодною водою з-під крана. Легким рухом видаляємо шкірку і подрібнюємо. Можна комбайном або просто нарізаємо.

2. У сковорідці обсмажуємо до прозорості цибулю. Як тільки витопиться волога, і шматочки почнуть зажариваться, додаємо борошно. Інтенсивно розмішуємо, щоб не утворилося грудочок.

3. Додаємо подрібнені помідори, доводимо заливку до кипіння.

4. Кладемо дрібно порізані стручки солодкого та гострого перцю, проварюємо разом.

5. Додаємо рубаний часник, вливаємо склянку окропу, солимо і соус готовий!

6. Заливаємо нафаршировані перець і тушкуємо близько 40 хвилин.