Печінка свиняча смажена з цибулею
Це класика: рецепт смаженої свинячої печінки з цибулею та сметаною
Просто смажена печінка з цибулею – страва кілька суховатое. Особливо якщо використовувати з картопляним пюре, гречкою, де бажаний якийсь соус, а не просто обсмажені шматочки. У ролі соусу може виступити сметана. Взаємодіючи з цибулею і борошном, вона дає потрібну консистенцію, а також підкреслює смакові якості основних складових.
Інгредієнти
400 г свинячої печінки
200 г цибулі ріпчастої
Пара ложок борошна
Упаковка сметани в 500 мл – можна взяти менше, але чим більше сметани, тим смачніше соус.
Лавровий листочок
Чорний мелений перець або інші спеції за бажанням
Трохи масла або жиру для смаження.
Спосіб приготування
З печінки прибрати прожилки, плівки, порізати на свій смак – кубиками або тонкими довгими скибочками.
Розігріти сковороду з маслом, жиром і відправити туди печінку.
Перемішати, щоб всі шматочки були в маслі.
Очистити цибулю і порізати як можна дрібніше.
Відразу ж до печінки додати цибулю, трохи посолити і смажити на доброму вогні.
Через десять хвилин постійного помішування, коли з’явиться рум’яність, покласти лавровий листок і посипати перцем.
Ще раз перемішати, викласти сметану, накрити ємність, зменшити вогонь.
П’яти хвилин достатньо, щоб з сметани утворився смачний соус до смаженої печінки з цибулею.
Прибрати лавр, вимкнути плиту, дати постояти пару хвилин і подавати.
Таку страву можна вживати без гарніру – зі свіжим м’яким білим хлібом.