Печінка свиняча смажена з цибулею

Це класика: рецепт смаженої свинячої печінки з цибулею та сметаною

Просто смажена печінка з цибулею – страва кілька суховатое. Особливо якщо використовувати з картопляним пюре, гречкою, де бажаний якийсь соус, а не просто обсмажені шматочки. У ролі соусу може виступити сметана. Взаємодіючи з цибулею і борошном, вона дає потрібну консистенцію, а також підкреслює смакові якості основних складових.

Інгредієнти

400 г свинячої печінки

200 г цибулі ріпчастої

Пара ложок борошна

Упаковка сметани в 500 мл – можна взяти менше, але чим більше сметани, тим смачніше соус.

Лавровий листочок

Чорний мелений перець або інші спеції за бажанням

Трохи масла або жиру для смаження.

Спосіб приготування

З печінки прибрати прожилки, плівки, порізати на свій смак – кубиками або тонкими довгими скибочками.

Розігріти сковороду з маслом, жиром і відправити туди печінку.

Перемішати, щоб всі шматочки були в маслі.

Очистити цибулю і порізати як можна дрібніше.

Відразу ж до печінки додати цибулю, трохи посолити і смажити на доброму вогні.

Через десять хвилин постійного помішування, коли з’явиться рум’яність, покласти лавровий листок і посипати перцем.

Ще раз перемішати, викласти сметану, накрити ємність, зменшити вогонь.

П’яти хвилин достатньо, щоб з сметани утворився смачний соус до смаженої печінки з цибулею.

Прибрати лавр, вимкнути плиту, дати постояти пару хвилин і подавати.

Таку страву можна вживати без гарніру – зі свіжим м’яким білим хлібом.