Печериці у сметані

Печериці у сметані – хитрості і корисні поради

• Взагалі печериці ідеально поєднуються зі сметаною, і ви можете придумати свої власні рецепти, використовуючи всього два цих інгредієнта. Не бійтеся експериментувати – гриби навіть можна просто обваляти в сметані і запекти у фользі – вийде смачно.

• Вибираючи гриби, зверніть особливу увагу на їх зовнішній вигляд: печериці повинні бути щільними і цільними, без явних видимих пошкоджень і підгнилих місць.

• Сметану для страви можна використовувати будь-якої жирності. Занадто густу сметану допустимо розрідити молоком, вершками або водою, а ріденьку сметану загущатися борошном.

• Для обсмажування грибів краще використовувати не чисто вершкове або рослинне масло, а суміш цих масел.

• Не захоплюйтеся при приготуванні спеціями, печериці – гриби з ніжним смаком і тонким ароматом, багато прянощів і спецій переб’ють смак самих грибів.

• Печериці – гриби ніжні і готуються досить швидко, тому додаткові інгредієнти повинні бути наполовину вже готовими: крупи та овочі відвареними, обсмаженими або запеченими, м’ясо повинно бути готово. Передпідготовки не вимагають лише молоді овочі (молодий кабачок, картоплю, баклажани), а також стручкова квасоля, зелень.