Печериці у сметані

Рецепт 10. Суп-пюре з печериць зі сметаною

Інгредієнти:

• 550-600 г грибів;

• чотири картоплі;

• цибуля і морква – по однієї штуки;

• листя петрушки;

• 300 г сметани;

• сіль, чорний перець;

• масло рослинне;

• 300 мл вершків.

Спосіб приготування:

1. Цибулину очистіть і дрібно-дрібно накришити.

2. Печериці промийте, просушіть і розріжте на кілька частин.

3. Розжаримо в сковороді масло, обсмажте цибулю разом з грибами до золотистого кольору.

4. Моркву і картоплю також помийте і наріжте кубиками.

5. Відваріть у літрі води картоплю і моркву до готовності.

6. Злийте половину води, покладіть обсмажені гриби з цибулею.

7. Подрібніть всі інгредієнти до пюреобразного стану заглибним блендером.

8. В іншій каструльці змішайте сметану і вершки, доведіть суміш до кипіння, посоліть, поперчіть, додайте подрібнені листя петрушки.

9. Суп-пюре поставте на вогонь, після закипання додайте сметанную масу. Тушкуйте на повільному вогні до загусання. Густоту супу визначайте по своїм смаковим уподобанням.

10. Подавайте суп з часниковими сухарями. Також готовий суп можна посипати тертим сиром. Або ж під час заливання сметанного соусу в страву можна викласти плавлений сир, порізаний шматочками.