Печериці у сметані
Рецепт 10. Суп-пюре з печериць зі сметаною
Інгредієнти:
• 550-600 г грибів;
• чотири картоплі;
• цибуля і морква – по однієї штуки;
• листя петрушки;
• 300 г сметани;
• сіль, чорний перець;
• масло рослинне;
• 300 мл вершків.
Спосіб приготування:
1. Цибулину очистіть і дрібно-дрібно накришити.
2. Печериці промийте, просушіть і розріжте на кілька частин.
3. Розжаримо в сковороді масло, обсмажте цибулю разом з грибами до золотистого кольору.
4. Моркву і картоплю також помийте і наріжте кубиками.
5. Відваріть у літрі води картоплю і моркву до готовності.
6. Злийте половину води, покладіть обсмажені гриби з цибулею.
7. Подрібніть всі інгредієнти до пюреобразного стану заглибним блендером.
8. В іншій каструльці змішайте сметану і вершки, доведіть суміш до кипіння, посоліть, поперчіть, додайте подрібнені листя петрушки.
9. Суп-пюре поставте на вогонь, після закипання додайте сметанную масу. Тушкуйте на повільному вогні до загусання. Густоту супу визначайте по своїм смаковим уподобанням.
10. Подавайте суп з часниковими сухарями. Також готовий суп можна посипати тертим сиром. Або ж під час заливання сметанного соусу в страву можна викласти плавлений сир, порізаний шматочками.