Паста карбонара з шинкою і вершками
Паста карбонара з пармською шинкою і вершками
Пряна сиров’ялена шинка надає будь-якій страві м’який смак і вишуканий вигляд. Не виняток і паста. У дуеті з вершками і пармезаном виходить щось абсолютно чудове.
Інгредієнти:
• упаковка спагеті;
• двісті грамів пармської шинки;
• двісті грамів пармезану;
• півсклянки питних вершків;
• три жовтка;
• дві столові ложки оливкової олії.
Спосіб приготування:
Зварити спагетті з базовим рецептом. Можна при варінні додати у воду спеції, але це на любителя.
Жовтки відокремити від білків, з’єднати з вершками і злегка збити.
Пармезан натерти, додати столову ложку сирної крихти в яйця і ще раз перемішати.
Шинку нарізати напівпрозорими скибочками.
Обсмажувати шинку на олії буквально дві хвилини. Вогонь вимкнути.
Коли масло і жир перестануть шипіти, влити в сковорідку вершково-яєчну суміш.
Знову включити мінімальний вогонь і дочекатися закипання вершків, не припиняючи помішувати їх. Якщо припинити помішування, жовтки підуть грудочками, згорнуться.
Томити соус з беконом п’ять-шість хвилин.
У глибокій каструлі з’єднати макарони і соус, все добре перемішати.
Подаючи, посипати сирної крихтою.