Паста карбонара з шинкою і вершками
Паста карбонара з шинкою, вершками, беконом і білим вином
Оригінальний пряний смак додає пасти карбонара з шинкою і вершками біле вино. Смачний ніжний соус зі спагетты – прекрасне завершення довго дня. Подати страву можна з келихом червоного вина.
Інгредієнти:
• півкіло спагеті;
• 200 грамів ніжної шинки;
• 150 грамів панчетти (м’ясний бекон);
• п’ять жовтків;
• 150 грамів тертого пармезану;
• 50 г овечого сиру;
• три часточки часнику;
• сіль;
• три столових ложки оливкової олії;
• півсклянки білого сухого вина;
• перець за смаком.
Спосіб приготування:
Нарізати бекон (панчетту) і шинку на напівпрозорі пластинки.
Натерти дві шматка сиру.
Ножем нарізати часник.
Оливкова олія добре розігріти і обсмажити до хрусткої скоринки спочатку бекон, потім шинку.
Додати в сковороду часник, буквально через півхвилини влити вино.
Тушкувати соус до уварювання рідини протягом 7-8 хвилин.
Залишити під щільно прикритою кришкою.
Збити жовтки з сирною крихтою.
Викласти у велику чашу відварені макарони, залити сирно-яєчним соусом, акуратно перемішати.
Викласти бекон з шинкою, потушенные в білому вині, і знову добре перемішати.
Поперчити і відразу подати.