Паста карбонара з шинкою і вершками

Паста карбонара з шинкою, вершками, беконом і білим вином

Оригінальний пряний смак додає пасти карбонара з шинкою і вершками біле вино. Смачний ніжний соус зі спагетты – прекрасне завершення довго дня. Подати страву можна з келихом червоного вина.

Інгредієнти:

• півкіло спагеті;

• 200 грамів ніжної шинки;

• 150 грамів панчетти (м’ясний бекон);

• п’ять жовтків;

• 150 грамів тертого пармезану;

• 50 г овечого сиру;

• три часточки часнику;

• сіль;

• три столових ложки оливкової олії;

• півсклянки білого сухого вина;

• перець за смаком.

Спосіб приготування:

Нарізати бекон (панчетту) і шинку на напівпрозорі пластинки.

Натерти дві шматка сиру.

Ножем нарізати часник.

Оливкова олія добре розігріти і обсмажити до хрусткої скоринки спочатку бекон, потім шинку.

Додати в сковороду часник, буквально через півхвилини влити вино.

Тушкувати соус до уварювання рідини протягом 7-8 хвилин.

Залишити під щільно прикритою кришкою.

Збити жовтки з сирною крихтою.

Викласти у велику чашу відварені макарони, залити сирно-яєчним соусом, акуратно перемішати.

Викласти бекон з шинкою, потушенные в білому вині, і знову добре перемішати.

Поперчити і відразу подати.