Овочеве рагу з квасолею
М’ясне рагу з стручкової квасолею в горщиках
Інгредієнти:
• півкіло свинини, м’якоті;
• 500 г стручкової квасолі (замороженої);
• два великих помідора;
• три болгарських перцю, різних кольорів;
• 4 стіл. ложки маложирной сметани (15%);
• борошно в заправку;
• велика головка цибулі.
Спосіб приготування:
1. Промиту і трохи обсушену серветкою м’якоть свинини наріжте невеликими порційними шматками і зажарте до одержання рум’яної скоринки на сильному вогні.
2. Розкладіть м’ясо по горщикам, кожен влийте трохи менше половини кип’яченої води і поставте гаситися в духовку. Горщики ставте в холодну духовку і разом з ними прогрійте її до 180 градусів.
3. Через півгодини покладіть до м’яса заморожену стручкову квасолю, обсмажені до золотистого кольору на сковороді кільця цибулі і болгарський перець тонкими смужками.
4. Приправте овочі чорним меленим перцем і поставте назад в духовку тушкуватися на 15 хв.
5. Дістаньте горщики, покладіть в них порізані кубиками томати і знову поставте загасити, на двадцять п’ять хвилин.
6. Готове рагу зі стручковою квасолею заправте борошном, змішаним зі сметаною, посипте подрібненою зеленню кропу з петрушкою і подавайте.