Овочеве рагу з куркою

Рецепт 4: Овочеве рагу з курки з баклажанами

Варіант літнього рагу з курки, яке відрізняється не тільки чудовим смаком, але і низькою калорійністю. Замість баклажан також можна взяти кабачки або використовувати і той і цей овоч.

Інгредієнти

• 0,5 кг курки;

• 0,5 кг баклажанів;

• 0,2 кг перцю солодкого;

• 1 зубчик часнику;

• 0,3 кг помідорів;

• трохи олії;

• 4 ложки соєвого соусу;

• 1 цибулина;

• спеції.

Приготування

1. Ріжемо шматками курку, промиваємо, даємо обсохнути і обсмажуємо до рум’яної скоринки у змащеній маслом сковороді. Багато жиру додавати не потрібно. Перекладаємо на дно каструльки.

2. На цій же сковороді злегка підсмажуємо порізану півкільцями цибулю, викладаємо на курку.

3. Наступним шаром йде болгарський перець. Його нарізаємо крупною соломкою, попередньо видаливши насіння з серцевиною.

4. Тепер шар баклажанів, порізаний брусочками, але не дрібно. Якщо синенькі овочі з гірчинкою, то бажано перед закладкою в рагу шматочки вимочити в соляному розчині.

5. Готуємо заливку. Для цього натираємо помідори, додаємо роздавлений часник і соєвий соус. Кладемо будь-які приправи на свій смак і доводимо кількість водою до 0,5 літра. Виливаємо в рагу.

6. От і все! Ставимо на плиту і тушкуємо близько півгодини.