Омлет з борошном
Рецепт класичного омлету з борошном на молоці
Інгредієнти:
• будь рафінована олія, найвищої очистки – 35 мл;
• п’ять яєць;
• 1/2 великої ложки борошна;
• третина чайної ложки дрібної солі;
• півсклянки среднежирного пастеризованого молока.
Спосіб приготування:
1. У миску відповідного обсягу випустіть яйця.
2. Додайте борошно, молоко і сіль. Добре разбалтывая все виделкою, доведіть суміш до однорідності. Можна додати трохи цукру, але це на любителя.
3. Вилийте яєчну масу в прогріту з рослинним жиром сковороду. Прикрийте кришкою і готуйте на повільному вогні близько 1/4 години.
4. Готовий омлет повинен добре пропектися по центру. При бажанні добре піднявся, але ще сируватий омлет можна довести до готовності, перевернувши на іншу сторону.
Омлет з борошном на вершках з креветками
Інгредієнти:
• заморожені очищені креветки – 150 гр.;
• 100 мл 22% вершків;
• пів чайної ложечки сушеного чебрецю;
• пара часникових зубчиків;
• ложка кукурудзяної рафінованої олії;
• повна чайна ложечка борошна;
• яйця – 4 шт.
Спосіб приготування:
1. Налийте в невелику каструльку склянку охолодженої кип’яченої води, додайте дрібку солі і закип’ятіть при помірному нагріві.
2. Опустіть в киплячу рідину заморожені креветки і відваріть їх при мінімальному кипінні близько п’яти хвилин. Відставте з вогню і залиште креветки в бульйоні ще на пару хвилин.
3. Збийте яйця з вершками. До них додайте по щіпці меленого перцю і солі. Всипте просіяне борошно і все добре перемішайте. Омлетная маса не повинна містити борошняних грудок.
4. Влийте яєчну масу в сковороду з розтопленим у ній вершковим маслом і відразу продавіть на неї через прес часник.
5. Пропеките омлет на середньому вогні під кришкою три хвилини, потім викладіть на нього обсушені від бульйону креветки. Посипте зверху чебрецем, перемішайте і витримайте на попередньому нагріванні під кришкою ще три хвилини.