Омлет з борошном
Омлет з мукою – хитрощі приготування і корисні поради
• Омлет з борошном вийде більш пишним, якщо білки збити окремо з сіллю до пишної піни і акуратно ввести її в змішані з іншими компонентами жовтки.
• Вливайте омлетну суміш ще не розігріту сковороду і страва гарантовано не підгорить.
• Додається сода надає омлету додаткову пишність, але дуже часто готове блюдо має неприємний присмак і специфічний запах. Щоб цього уникнути, загасіть соду невеликою кількістю оцту або лимонного соку.
• Додаються до омлет овочі або гриби обов’язково попередньо обсмажте, інакше вони не пропечуться і залишаться сирими.
• Готуючи омлетну масу не більше ніж з п’яти яєць, необов’язково білки збивати окремо. Омлет і так вийде досить пишним.
• Найбільш смачні борошняні омлети виходять, якщо випікати їх на вершковому маслі або змішати його з рослинним.