Оладки яловичої з печінки

Рецепт 6: Оладки з печінки яловичої з грибами

Для приготування цих оладок знадобляться грибочки. Можна використовувати звичайні шампіньйони, свіжі або заморожені. Також можна взяти лісові грибочки, але їх попередньо потрібно буде відварити 15 хвилин в киплячій воді. Можна в печінковий тісто додати мариновані гриби, але в такому випадку пам’ятайте, що вони вже містять сіль, нарізайте дуже дрібно.

Інгредієнти

• півкіло печінки;

• півстакана кефіру;

• 300 грамів грибів;

• цибулина;

• 2 яйця;

• щіпка соди;

• 60 грамів борошна.

Приготування

1. Грибочки ріжемо не дуже крупно, обсмажуємо в сковороді. Якщо використовуються сирі печериці, близько 5 хвилин. Якщо ж відварні гриби, то достатньо 2 хвилин. Мариновані продукти обсмажувати не треба, добре зціджуємо рідину і дрібно ріжемо.

2. Шаткуємо дрібно цибулину, додаємо до грибів. Готуємо разом ще дві хвилинки, за бажанням в кінці можна додати подрібнений зубок часнику.

3. Печінка перекручуємо на м’ясорубці.

4. У кефір додаємо трохи соди, перемішуємо. Як тільки реакція пройде, змішуємо його з печінкою. Висипаємо в загальну масу грибочки, розбиваємо яйця. Тісто солимо і заправляємо борошном, перчимо за смаком. Даємо масі постояти півгодини.

5. Смажимо оладки звичайним способом, можна запекти в духовці.