Оладки яловичої з печінки
Рецепт 6: Оладки з печінки яловичої з грибами
Для приготування цих оладок знадобляться грибочки. Можна використовувати звичайні шампіньйони, свіжі або заморожені. Також можна взяти лісові грибочки, але їх попередньо потрібно буде відварити 15 хвилин в киплячій воді. Можна в печінковий тісто додати мариновані гриби, але в такому випадку пам’ятайте, що вони вже містять сіль, нарізайте дуже дрібно.
Інгредієнти
• півкіло печінки;
• півстакана кефіру;
• 300 грамів грибів;
• цибулина;
• 2 яйця;
• щіпка соди;
• 60 грамів борошна.
Приготування
1. Грибочки ріжемо не дуже крупно, обсмажуємо в сковороді. Якщо використовуються сирі печериці, близько 5 хвилин. Якщо ж відварні гриби, то достатньо 2 хвилин. Мариновані продукти обсмажувати не треба, добре зціджуємо рідину і дрібно ріжемо.
2. Шаткуємо дрібно цибулину, додаємо до грибів. Готуємо разом ще дві хвилинки, за бажанням в кінці можна додати подрібнений зубок часнику.
3. Печінка перекручуємо на м’ясорубці.
4. У кефір додаємо трохи соди, перемішуємо. Як тільки реакція пройде, змішуємо його з печінкою. Висипаємо в загальну масу грибочки, розбиваємо яйця. Тісто солимо і заправляємо борошном, перчимо за смаком. Даємо масі постояти півгодини.
5. Смажимо оладки звичайним способом, можна запекти в духовці.