Оладки яловичої з печінки
Рецепт 1: Звичайні оладки з печінки яловичої
Найпоширеніший рецепт оладок з печінки яловичої, багато його знають і готують саме так. При всій простоті, страва виходить ніжним, соковитим, сухість основного продукту зовсім не відчувається.
Інгредієнти
• півкіло печінки;
• цибулина;
• 2 яйця;
• ложка сметани;
• 2-3 ложки борошна (можна покласти манку);
• спеції;
• зубчик часнику.
Приготування
1. Печінку промиваємо, видаляємо видимі плівки і ріжемо шматочками, які легко пройдуть через м’ясорубку.
2. Очищаємо цибулю з часником, ріжемо на кілька частин.
3. Пропускаємо печінку і овочі через м’ясорубку з дрібним ситечком. Додаємо сіль, борошно, перчик, сметану і розбиваємо яйця. Якщо кладете манку, то потрібно дати тісту постояти півгодини, щоб крупа набухла. Масу перемішуємо ложкою.
4. Розжарюємо в сковороді олію. Для дієтичного страви можна використовувати антипригарну посуд і готувати без жиру або трохи змастити поверхню для утворення апетитною скоринки.
5. Ложкою набираємо тісто, викладаємо в сковороду у вигляді оладок і обсмажуємо з обох боків до готовності. Зазвичай вистачає на 1-1,5 хвилинки для кожної сторони. Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.