Оладки яловичої з печінки

Оладки з печінки яловичої – корисні поради та хитрості

• Замість пшеничного борошна в тісто для оладок з яловичої печінки можна покласти манну крупу, вироби вийдуть більш пишними і ніжними. Також можна додати кукурудзяну муку, рисову, гречану, вівсяну і навіть просто висівки. Страва стане набагато корисніше і збагатиться клітковиною. Але особливо смачними виходять оладки з панірувальними сухарями.

• Щоб печінка не гірчила, продукт можна нарізати скибочками і залити свіжим молоком. Вимочують не менше півгодини. Цей же прийом дозволяє зробити печінка соковитіше і ніжніше перед смаженням шматочками.

• В оладки з печінки можна класти не тільки свіжі овочі, але і обсмажені. Від цього вони будуть тільки смачніше. Крім цибулі і моркви, в них також можна додавати капусту, баклажани, болгарський перець, гарбуз і навіть картоплю. Експериментуйте і створюйте на своїй кухні нові смаки!

• Якщо тісто для оладок з печінки трохи постоїть в холодильнику, то стане густіше. Враховуйте цей факт, якщо не плануєте смажити вироби відразу і кладіть менше муки.

• Оладки при смаженні ламаються, не перевертаються і погано тримають форму? Просто додайте в тісто ще одне яйце, можна підсипати трохи борошна.