М’ясо, запечене з сиром

М’ясо запечене в духовці з сиром – «Яловичина по-французьки»

Інгредієнти:

• один кілограм пісної яловичини:

• півсклянки маложирных вершків;

• свіжий «Російський» сир – 150 гр.;

• півсклянки пастеризованого 3,2% молока;

• велика салатна цибулина.

Спосіб приготування:

1. Шматок м’яса нарізати скибками полуторасантиметровой товщини. Щоб запечена в духовці яловичина була м’якою, нарізайте її поперек волокон і обов’язково відбийте кожен шматок молоточком.

2. Цибулину наріжте великими півкільцями.

3. Жаростійку форму натріть тряпицей, змоченою олією і акуратно розкладіть в неї відбиті шматки м’яса. Намагайтеся покласти скибочки як можна щільніше один до одного, щоб між ними не було просвітів. Посоліть і приправте яловичину перцем.

4. Зверху викладіть цибулю. Не накидайте гірками, акуратно складайте колечка по всій поверхні м’яса, щоб воно було повністю покрито цибульним шаром.

5. Поверх цибулі крупно натріть сир. Змішайте молоко з вершками. Обережно, щоб не порушити сирного шару, влийте суміш у форму.

6. Поставте форму з м’ясом в духовку і запечіть при 180 градусах протягом півтора годин.