М’ясо з ананасами в духовці
М’ясо з ананасами в духовці – хитрості і корисні поради
• М’ясо нарізають поперек волокон, а не вздовж.
• Щоб м’ясо приготувався швидше і вийшло ніжніше, його відбивають калаталом. В результаті чого м’язові волокна м’яса стають менш жорсткими. При цьому м’ясо кладуть на дерев’яну кухонну дошку, яку попередньо змочують, щоб вона не вбирала сік м’яса, а потім краще очищалася.
• Щоб не було бризок при отбивании м’яса, його накривають харчовою плівкою.
• Не залишайте на тривалий час м’ясо на дошці, так як дерево вбирає сік.
• Щоб сир, посипаний на м’ясо, не став сухим, зверху його змащують сметаною або майонезом.