М’ясо в гірчиці
М’ясо в гірчиці – хитрості і корисні поради
• Для маринування на шашлик, м’ясо рекомендується різати упоперек волокон, порізане на шматки таким способом воно вийде набагато м’якше, і не буде стискатися при готуванні.
• Чим менше шматки, тим швидше вони промаринуются.
• При маринуванні м’яса в гірчиці і соєвому соусі для шашлику, сіль в маринад потрібно додавати з обережністю, так як сам соус досить солоний і можна легко шашлик зіпсувати.
• Для приготування фаршу з курячого філе з сухофруктами, в рецепті рулету з м’яса у гірчиці, сухофрукти перед використанням, краще замочити на двадцять хвилин у холодній воді.
• Для гасіння в гірчиці з овочами, слід брати рідкий мед, але якщо такого не виявилося, розтопіть звичайний на паровій бані або в мікрохвильовій печі.