М’ясо в гірчиці
Мариноване м’ясо в гірчиці з соєвим соусом для шашлику
Інгредієнти:
• два кілограма м’яса будь-якого виду;
• два великих зубчики часнику;
• 1 ст. л. домашньої, або гострої покупної гірчиці;
• дві стіл. ложки темного цукру;
• третину склянки томат-пюре;
• 80 мл звичайного соєвого соусу;
• неповна чайна ложка товченого в ступці чорного перцю;
• один великий лимон.
Спосіб приготування:
1. З лимона вичавити сік, а часник продавіть спеціальної «чесночницей», або роздушіть в ступці.
2. Змішайте соєвий соус з гірчицею, цукром, томатною пастою і лимонним соком.
3. Додайте перець, подрібнений часник і знову все добре перемішайте.
4. Промите під водою м’ясо наріжте на шматки для шашлику і, ретельно промазав кожен шматочок приготовленим маринадом, викладіть в скляну або емальовану ємність.
5. Залийте зверху маринадом, накрийте кришкою або оберніть харчовою плівкою і приберіть на чотири години на нижню полицю холодильника.
6. Коли м’ясо промаринується, нанизайте його на шампури і смажте на вугіллі. Залишками соусу можна поливати шашлик в процесі готування.