М’ясо в гірчиці
Шматочки м’яса в гірчиці з медом і овочами
Інгредієнти:
• 700 грамів яловичини без кісток;
• 60 грамів борошна;
• 150 грамів ріпчастої цибулі;
• 2 ст. л. меду;
• дві невеликі морквини;
• 250 грамів печериць свіжих або різаних заморожених;
• три стіл. ложки томат-пасти;
• п’ять невеликих картоплин;
• невеликий пучок петрушки;
• 0,5 ч. л. чебрецю;
• 40 грамів гострої гірчиці;
• 400 мл крутого яловичого бульйону;
• пів-літра темного неміцного пива:
• один лавровий листок.
Спосіб приготування:
1. Петрушку дрібно поріжте, додайте сіль, чебрець, перець і змішайте все з борошном.
2. Обваляйте в отриманій борошняної суміші порізане на невеликі скибочки м’ясо і обсмажте на оливковій олії до легкої рум’яності.
3. Додайте нашатковану товстими півкільцями цибулю, нарізані невеликими, однакового розміру квадратиками картоплю і моркву, а також порізані пластинками печериці і продовжуйте смажити ще десять хвилин.
4. Потім додайте гірчицю, що залишилася після обвалювання м’яса борошно і томат-пасту. Добре перемішайте, залийте підготовлений яловичий бульйон, пиво, закладіть лаврушки і доведіть до кипіння.
5. Після чого зменшіть нагрів і тушкуйте при закритій кришці до готовності, приблизно одну годину двадцять хвилин.