М’ясо у вині

М’ясо у вині – корисні поради та хитрості

• Вважається, що біле вино найкраще підходить до свинини і птиці. А червоне вино ідеально поєднується з яловичиною та бараниною. Також воно добре підходить до дичини.

• Для приготування м’ясних страв з вином не варто використовувати кріплений алкоголь. Краще беріть сухе вино без зайвих добавок, можна використовувати домашнє.

• Якщо м’ясо без жиру, то за пару годин до його приготування, потрібно змастити шматочки рослинним маслом. Волокна його добре вберуть, продукт стане смачніше.

• Якщо потрібно провести попереднє обсмажування м’яса до скоринки, то його можна обваляти в борошні. Але солити шматочки не слід, інакше виділиться багато соку і продукт не засмажитися.

• Соєвий соус – прекрасна альтернатива солі. Він прекрасно просочує волокна, робить блюдо смачніше і ароматнішою, а ще поєднується з будь-яким видом м’яса, птицею, овочами і навіть вином.

• Якщо потрібно надати м’ясу легкий аромат часнику, то можна не закладати подрібнені зубчики, а просто обсмажити їх в олії до рум’яного кольору. А потім вийняти і готувати м’ясо.